ホワイトピースの健康上の利点と副作用

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Anonim

白豆は、インゲンマメ、ファジオリ、またはエンドウ豆とも呼ばれ、ベイクドビーンズまたはスープの古典的な選択肢です。 中小規模の白マメ科植物は、海軍が海外に駐留し、伝統的な焼き豆に憧れた後、「白豆」として知られるようになり、焼き豆などのヤンキー料理に最適な白豆を発見しました。 クリーミーでマイルドな白いエンドウ豆は、調理に最大2時間かかります。 また、迅速で健康的な食事のために缶に入っています。

皿に白いエンドウ豆。 クレジット:DAJ / amana images / Getty Images

栄養

オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteによると、海綿豆は、繊維が豊富なマメ科植物のリストのトップで、1カップあたり19 gの繊維を提供しています。これは、毎日の推奨繊維量の約半分です。 豆はまた、1カップあたり16gのタンパク質の優れた供給源です。 また、白エンドウは、チアミン、葉酸、鉄、銅、カリウム、リン、マンガン、マグネシウムの1日の推奨量の少なくとも4分の1を提供します。 1カップの豆は、255カロリーと1.1 gの脂肪を含んでいます。

利点

疾病対策予防センターによると、鉄欠乏症のリスクがある人々のために、鉄のパンチを詰めたホワイトピースが助けになります。 幼い子供、妊婦、月経周期の長い女性、怪我や病気で大量の失血に苦しむ人々はすべて、疲労と衰弱を引き起こす鉄欠乏症を発症するリスクがあります。 穀物と組み合わせてアミノ酸含有量を切り上げた海軍豆は、多くの動物性製品よりも安価で低脂肪の完全なタンパク質を提供します。 実際、白エンドウなどのマメ科植物は、非動物性タンパク質源を探しているベジタリアンやビーガンにとって有用です。 最後に、繊維が豊富な白エンドウは、適切な消化を促進し、他の多くの食品よりも早く満腹感を感じるので、減量の恩恵ですが、カロリーと飽和脂肪が低いです。 高繊維含有量は、コレステロール値を見ている人にも役立ちます。

欠点

一部の人々はプリンとして知られているマメ科植物の化合物を分解するのに苦労するかもしれません。 それが起こると、体はあまりにも多くの尿酸を生成し、腎臓結石や痛風につながる可能性があります。 これらのいずれかの状態になりやすい場合は、白エンドウ、魚、ワイン、ビールなどの食物の消費を控えるべきかどうかを医師に尋ねてください。 より一般的には、乾燥エンドウ豆と豆は、一部の人々に鼓腸を引き起こします。 市販のガス削減サプリメントを服用すると役立つ場合があります。 豆を1、2日浸して調理する前に豆を少し発芽させると、ガスの蓄積も減少する可能性がある、とユタ大学協同組合は述べています。

用途

白豆を唐辛子に加えるか、焼き豆に使用します。 どちらかの皿とコーンブレッドを組み合わせて、完全なタンパク質を提供します。 その他の豆と穀物の推奨事項には、オリーブオイルとニンニクでピューレにしたホワイトピースを全粒小麦のピタパンに広げる、ミネストローネのようなスープに白いエンドウ豆と麺を使用する、冷やしたパスタサラダに白いエンドウ豆を投げかける、またはご飯または他の穀物をトッピングするなどがありますエンドウ豆と調理野菜。

ホワイトピースの健康上の利点と副作用