準備
ストレージ
生のスペイン産ピーナッツとローストしたスペイン産ピーナッツの大きな違いは、賞味期限です。 ウェブサイトHealthnotesによると、生のピーナッツはローストピーナッツよりも早く腐敗します。 ピーナッツが酸敗したら、病気にならないように破棄する必要があります。 保存期間を改善するには、スペインのピーナッツを冷蔵庫に入れておく必要があります。 殻付きピーナッツは最大3ヶ月間冷蔵され、最大9ヶ月間殻が外されました。
食品安全
生とローストしたスペインのピーナッツを比較する場合、食品の安全性は問題です。 生のピーナッツは、カビ、特に癌を引き起こすカビアフラトキシンの影響を受けやすくなっています。 生のピーナッツがカビの生えている場合は、すぐに廃棄する必要があります。 生のスペインのピーナッツのカビに注意する必要がありますが、焙煎するとアレルギーが増加します。 「臨床および実験的アレルギー」に掲載された2006年の研究では、生のピーナッツとローストしたピーナッツのアレルゲン量を比較し、ローストしたピーナッツにはかなり高い量が含まれていることがわかりました。 ただし、ピーナッツアレルギーがある場合は、生ピーナッツまたはローストピーナッツを食べることは危険であり、避ける必要があります。
栄養
生のローストとローストしたスペインのピーナッツの栄養含有量に関しては、わずかな違いがあります。 生のピーナッツは、カルシウム、マグネシウム、鉄、葉酸がわずかに多く含まれています。 生の品種は、特にローストされた品種が油で処理されている場合、時には不健康な硬化油である場合、脂肪とカロリーが低くなる可能性があります。 ローストナッツも塩漬けにされることが多く、ナトリウム含有量が増加します。 Sharecareヘルスケア情報WebサイトのMehmet Oz博士によると、食べるのに最も健康的なナッツは生で新鮮で無塩です。
