危険な食物アレルギーは、何でも食べることを恐れさせます。 とうもろこし、エンドウ豆、ジャガイモ、穀物などのでんぷん質の食品に反応がある場合、食事は非常に制限されているように見えます。 イネに対するアレルギーはまれですが、可能です。 澱粉は避けるのが難しく、特定の食品添加物や加工食品は予期しない反応を引き起こす可能性があります。 不足している食品群を補うために食事を補う方法を学ぶことは、健康的な生活を送るための重要なスキルです。
澱粉とグルテン
澱粉はグルコース分子の長い鎖で構成されています。 多くの場合、小麦のグルテンなどのアレルギー反応を引き起こすのは、食物のタンパク質成分です。 でんぷんは糖分でできているため、食物ダイアリーを保存して、どの食物が症状を引き起こしているかを正確に特定する必要があります。 グルテンアレルギーをデンプンアレルギーと間違えやすいのは、同じ穀物食品の多くにグルテンアレルギーが存在するためです。 ジャガイモやエンドウ豆などの植物性澱粉に反応する場合、グルテンはおそらくあなたの問題のルートではありません。 食物アレルギーの症状には、呼吸困難、発疹、かゆみ、腫れ、口内炎、下痢などがあります。
隠された澱粉
アレルギーの感度に応じて、加工食品に隠されたでんぷんを摂取することを検討してください。 栄養成分ラベルの成分リストをチェックして、加工食品でんぷんがお気に入りの製品に追加されているかどうかを確認してください。 ブイヨンキューブ、グレービー、スープ、醤油、模造魚、キャンディーはすべて、少量の澱粉の可能性のある源です。 多くの食品には天然または追加のデンプンが含まれていますが、すべてのデンプン食品を切り取る必要はない場合があります。 どのような予防策を講じるべきかを判断するには、医師に相談してください。
不足している栄養素
食事制限
食事を厳しく制限する前に、アレルギーの専門家に相談して症状の正確な原因を特定してください。 登録栄養士があなたと協力して、あなたの特定の要件に合った食事計画を立てることができます。 アレルギーを克服するのは難しい場合がありますが、食品のラベルに精通し、キッチンで実験することで、食事が再び楽しくなります。 あなたの体を信頼し、あなたのために働くことができる新しい食べ物を試すことを恐れないでください。 外食するときは、必要な情報を入手するために、必要に応じて調査を行い、シェフに相談してください。
