豚ロース肉のローストは、赤身でやや柔らかめの豚肉の切り身で、調理時間が長すぎるか、温度が高すぎると乾燥する場合があります。 寄生虫旋毛虫症を避けるために豚肉を徹底的に調理する必要があるため、恐ろしいかもしれませんが、ロース肉のローストを準備する秘secretは、肉を湿らせておくために少量の液体でゆっくり調理することです。 豚肉のアルミホイルを調理すると、保護層が追加され、乾燥から保護されます。
ステップ1
オーブンを350 Fに予熱します。
ステップ2
豚ロース肉のローストを冷たい水道水ですすぎ、余分な水をペーパータオルで吸い取ります。
ステップ3
豚ロース肉のローストの上にオリーブオイルの細い流れを垂らします。 ロースト全体がコーティングされるまで指で広げます。
ステップ4
重いフライパンを中強火で1分程度加熱します。 油を塗った豚肉を熱いフライパンに入れ、すべての面で焦げ目をつけます。 豚ロース肉が濃い茶色になり、豊かな風味が引き立ちます。
ステップ5
天板に丈夫なアルミホイルのシートを縦に広げます。 豚ロース肉のローストの上に折り畳むのに十分な余分があることを確認してください。
ステップ6
別のシートまたは2枚のアルミ箔を最初のシートの上に横に置きます。
ステップ7
茶色の豚ロース肉をアルミホイルの中央に置きます。 ローストの上に白ワインを少し注ぎます。ローストのサイズにもよりますが、大さじ1/4カップで十分です。
ステップ8
ローストにニンニク塩、レモンペッパー、ローズマリーで味付けします。 ローズマリーを手のひらでこすり、香りの良いオイルを放出してからローストに振りかけます。
ステップ9
ローストの側面にアルミホイルを折り、一緒に折ります。 ホイルがしっかりと密封されていることを確認しながら、両端で繰り返します。
ステップ10
ホイルを通して豚ロース肉の最も厚い部分にリーブイン肉用温度計を突く。
手順11
豚ロース肉を1ポンドあたり20〜30分間、または肉の温度計が少なくとも145 F以上になるまで蒸します。豚肉を調理した培地または中程度のウェルが好きな場合は、それ以上にします。
手順12
豚肉のローストを少なくとも4分間休ませてから、包みを開けてスライスします。
必要なもの
-
ペーパータオル
オリーブオイル
フライパン
白ワイン
ガーリックソルト
レモンペッパー
ローズマリー
放置肉温度計
ヒント
ワインで調理したくない場合は、白ワインの代わりに水、スープ、フルーツジュース、または酢を使用してください。
警告
食中毒を防ぐために、豚肉を145 F未満に加熱しないでください。
