痛風は、筋骨格および皮膚疾患の国立研究所によると、尿酸が関節に蓄積するときに発生する痛みを伴う状態です。 痛風は、生産量が多すぎるか、排泄に問題があるために、尿酸のレベルが通常よりも高いことが原因です。 関節に尿酸が蓄積すると、関節に鋭利な尿酸結晶が形成され、腫れや炎症を引き起こします。 特定の肉は痛風発作を引き起こします。
牛肉、豚肉、子羊とヤギ
牛肉、豚肉、子羊、および山羊にはプリンが大量に含まれており、痛風発作を引き起こす可能性があります。 MayoClinic.comによると、プリンはすべての食品に含まれる天然物質であり、通常、消化中に尿酸に分解されます。 肝臓、腎臓、脳、心臓などの臓器肉には、プリンが多く含まれています。 これらの種類の肉を食べ過ぎた患者は、痛風発作のリスクがあります。 また、腎臓に問題がある患者は、尿酸過剰の除去に問題があるため、痛風発作のリスクが高くなります。 MayoClinicは、痛風発作のリスクのある患者に、大豆や豆腐などの植物由来の中程度の量のタンパク質を食べ、肉の摂取量を4〜6オンスに制限するよう助言しています。
シーフード
魚介類にも高レベルのプリンが含まれており、MayoClinic.comによると、痛風発作のリスクがある患者は限られた量で食べる必要があります。 多量のプリンを含む魚介類の例には、イワシ、ニシン、ホタテ、アンチョビ、タラ、カニ、オヒョウ、貝、マス、フエダイ、マグロ、サバが含まれます。
家禽
鶏肉、鶏肉、アヒルの肉には中程度の量のプリンが含まれており、痛風発作を引き起こすこともあります。 痛風発作のリスクがある患者は、家禽の摂取を制限し、大豆製品、ピーナッツバター、ナッツなどの低プリンを含むタンパク質源を選択する必要があります。
