ポテトチップスのほとんどの種類は自然にグルテンや乳製品を含まないが、フレーバーのスタイルによっては、さまざまな量のグルテンまたは乳製品が含まれる場合がある。
ジャガイモ、油、塩
ポテト、油、塩は、ケトル調理、波状、薄切り、厚切りなどの調製方法に関係なく、ほとんどのポテトチップスで最も一般的に使用される成分です。 通常のポテトチップスの3つの材料は、ドリトスナチョチーズ風味のトルティーヤチップスの20種類以上の材料と比較すると、ほとんどきれいに食べているように見えます。 食品に含まれる成分が多いほど、避けたい成分の隠れたソースがあるかどうかを判断するのが難しくなります。
食品表示
2004年、議会は食品アレルゲン表示および消費者保護法を可決しました。これは、食品メーカーにすべての成分を一般名または通常名でリストすることを要求するだけでなく、最も一般的な8つの食品アレルゲンの明確な識別も必要とします。 グルテンの最も一般的な供給源である乳製品と小麦は、両方とも食物アレルギー警告に記載されています。 ただし、グルテンはライ麦、大麦、麦芽にも含まれている可能性があるため、すべての材料を調べることをお勧めします。
フレーバーオプション
多くの風味付けされたポテトチップスには、乳製品または牛乳成分が含まれています。 さまざまなチップ会社で避けたい一般的なフレーバーには、サワークリームとニラ、バーベキュー、チェダー、その他の斬新なフレーバーがあります。 レイのブランドでは、消費者が簡単に参照できるように、どの製品に牛乳やグルテンが含まれていないかを具体的にリストしています。 レイのチップスブランドには、海塩と酢、ホットアンドスパイシーバーベキュー、海塩とひびの入ったコショウ、ディルピクルスなど、グルテンとミルクを含まないフレーバーチップがまだいくつかあります。
自家製チップス
グルテンや乳製品などのアレルゲンが含まれないようにするための最も安全な方法は、自分で準備することです。 自家製のポテトチップスは、さまざまなオイルで焼いたり揚げたりすることができ、スパイスキャビネットを使用して、好みや食事のニーズに合うフレーバーオプションを作成できます。 ジャガイモをお好みの厚さに洗ってスライスし、ベニバナ、ピーナッツ、キャノーラ油などのオイルを使用して完璧なチップを作成します。 スライスしたジャガイモを少量の油で霧吹きして焼くと、低脂肪の選択肢が得られます。
