フライドチキンは、米国で最も人気のある10種類のコンフォートフードの1つです。 しかし、それは健康でバランスの取れた食事に取り入れるのが難しいかもしれない食べ物でもあります。 フライドチキンには、脂肪が多いだけでなく、大量のナトリウムが含まれている可能性があります。市販のフライドチキンには、1人前あたり860ミリグラムものナトリウムが含まれている可能性があります。これは、健康な成人が37パーセントのナトリウムを供給する量で、毎日に制限されるはずです。 ナトリウム摂取を制御するには、低ナトリウムのスパイスとハーブで味付けした小麦粉を使用して、家でフライドチキンを準備します。 フライドチキンはたまにしか食べず、可能な限りオーブンフライなどの低脂肪の代替方法を使用します。
ステップ1
小麦粉を計量して大きなミキシングボウルに入れます。 鶏肉4ポンドごとに小麦粉約2カップを計画します。
ステップ2
挽きたてのコショウ、ニンニクパウダー、タマネギパウダー、タイム、オレガノ、市販の無塩調味料ブレンド、または低ナトリウム調味塩など、低ナトリウム調味料または非ナトリウム調味料の選択を追加します。
ステップ3
泡立て器を使用して、小麦粉と調味料を完全に組み合わせます。 味付けした小麦粉を、再封可能なビニール袋または密閉容器に保管するか、すぐにフライドチキンコーティングとして使用します。
必要なもの
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大型ミキシングボウル
低ナトリウム調味料
泡立て器
プラスチック製の再密封可能なバッグまたは気密容器、オプション
ヒント
味付けされた小麦粉が鶏肉にくっつくのを助けるために、小麦粉がぬれた砂のテクスチャーになるまで少量のバターミルクを混ぜてから、その混合物を使って鶏肉をコーティングします、とアメリカズテストキッチンの編集者はアドバイスします。
歯ごたえのあるコーティングをする場合は、使用する前にベーキングパウダーを小さじ2〜3杯分、味付けした小麦粉に加えます。
警告
生の鶏肉をコーティングするためにすでに使用した味付けした小麦粉を保存して再利用しないでください。
