スモークサーモンは、繊細で繊細な味わいです。 スモークサーモンは、朝食から深夜のおやつまで、あらゆる料理に使用できます。 スモークサーモンをメニューに含める方法はあなたの想像力と同じくらい無制限ですが、特定の調理方法は他の方法よりも食感を保存するのに効果的です。 スモークサーモンをフライパンで焼くと、口の中でとろけるような柔らかさを変えずに自然な塩味の甘みを引き出すことができます。
スモークサーモンの事実
スモークサーモンは、塩水で塩水に漬けた後、スモークした生のサーモンです。 この用語は単にブライン処理されているloxとは異なりますが、用語はしばしば同じ意味で使用されます。 心臓の健康を促進するオメガ3脂肪酸が豊富に含まれていますが、スモークサーモンは時折おやつとして使用する必要があります。 1つの3オンスのサービングには99カロリーしか含まれていませんが、700ミリグラム未満のナトリウムも提供します。 実際、アメリカ心臓協会は、あなたのナトリウム摂取量を1日わずか1, 500ミリグラムに制限することを推奨しています。そのため、スモークサーモンのサービングはその半分近くを使い果たします。
フライパンの事実
パンフライはソテーとほとんど同じ調理技術です。 技術的には、ソテーとは「ジャンプ」を意味し、シェフがパンを持ち上げ、突然制御された動きで動かし、食べ物を1インチほど空中に投げて裏返します。 フライパンをするときは、食べ物を振り回すのではなく、ヘラまたはフォークで回します。 スモークサーモンは軽くて少しべたつきがあるので、本物のソテーを試すよりもフライパンが好ましい。
手順
スモークサーモンをフライパンで焼くには、通常、調理時間の最後に香味料として皿に加えるのが最善です。 スモークサーモンを親指の最初の部分ほどの大きさに切り、玉ねぎまたはパスタ用のクリームソースと一緒にスクランブルエッグの上に散らします。 フライパンに直接接触させるのではなく、ほとんど調理されている食品の熱をサーモンに吸収させます。 フライサーモンを単独でパンする必要がある場合は、フライパンの底にオリーブオイルまたは白ワインを少し入れて、フライパンの粘着や乾燥を防ぎます。
警告
スモークサーモンは、喫煙プロセスですでにある程度乾燥しています。 長すぎる温度で調理すると、さらに乾燥する可能性があります。 サーモンは乾くと噛むのが不快になりますので、サーモンが入っているフライパンから離れないでください。 スモークサーモンが非常に暗くなったり端が丸くなったりすると、乾燥し始めます。
