ファヒータは、グリルした肉のマリネ、ピーマンとタマネギのソテーで作られ、サルサ、ワカモレ、サワークリーム、細切りチーズをトッピングした小麦粉トルティーヤで作られた人気のメキシコ料理です。 ただし、鶏ファヒータのカロリーは高くなる可能性があります。
ファヒータは、どこで購入するか、その成分、追加するトッピングに応じて、健康的で栄養価の高い選択肢にもなります。
レストランファヒータの栄養成分
レストランのファヒータは、健康的なものでも、カロリーと不健康な飽和脂肪を含んだものでもかまいません。 たとえば、Applebees.comによると、Applebeeのチキンファヒータカロリーは、合計脂肪78グラムを含むなんと1, 560であり、そのうち31グラムは飽和脂肪です。 また、4, 990ミリグラムのナトリウムが含まれています。これは、健康な成人に対するアメリカ心臓協会の推奨限度である2, 300ミリグラムのほぼ50％です。
Chipotle Mexican Grillでは、タコスサイズの小麦粉のトルティーヤ、ファヒータ野菜、鶏肉、トマトのサルサで作られたファヒータは、475カロリー、総脂肪15グラム、飽和脂肪3.5グラムです。 ただし、ファヒータにワカモレを追加すると、カロリーは705に跳ね上がり、総脂肪含有量は37グラムに増加します。
タンパク質を検討する
ファヒータにはカロリーと脂肪を詰めることができますが、タンパク質の良い供給源でもあります。 全米科学アカデミーによると、男性のたんぱく質の1日の推奨摂取量は56グラム、女性の46グラムです。 チポトレの鶏ファヒータは、42グラムのタンパク質を提供します。これはほぼ1日分の価値があります。
ファジータをより健康にするには、飽和脂肪入りサワークリームとシュレッドチーズをスキップします。 ワカモレはカロリーが高いですが、メイボクリニックによると、アボカドは心臓病のリスクを減らすことができる健康な一価不飽和脂肪の優れた供給源です。 風味豊かで低カロリーのサルサをたっぷり使用します。サルサは通常、生のトマト、玉ねぎ、唐辛子で作られています。 サルサの半分のカップは野菜の1食分として数えられます。
過剰なカロリーと脂肪を避ける
メキシコのレストランで食事をするときは、食事を健康に保つために賢明に選択してください。 テーブルにトルティーヤチップを持ち込まないようにサーバーに依頼してください。 サルサとピコデガロを優先して、サワークリームとチーズの肥育をスキップします。 ラードで作られることが多いリフライドビーンは避け、代わりにピント豆または黒豆を丸ごと食べる。
新鮮なアボカドから作られたワカモレには、健康なオメガ-3脂肪酸が含まれています。これは、メイヨークリニックによると、心臓の健康にとって特に重要です。 しかし、それはまだ総脂肪とカロリーが高いことを忘れないでください。
自分でファヒータを作る
あなた自身の鶏ファヒータを作り、それらに何が入るかを制御します。 大きなボウルに、ライムカップ1/4カップ、ニンニク1〜2個、ニンニク1杯、チリパウダー1杯、クミン1杯を入れます。 3ポンドの鶏の胸肉を1/4インチのストリップに切り、15分間マリネしてから、ストーブまたはグリルの鍋で約3分間、またはピンク色でなくなるまで調理します。
スライスした玉ねぎ1個とピーマン1個をピーマンでかき混ぜ、3〜5分調理します。 混合物をダースの8インチ全粒小麦トルティーヤに均等に分けます。 各ファヒータに、小さじ2杯のサルサ、低脂肪サワークリーム、低脂肪チーズを加えます。 ファヒータを巻き上げてサーブします。
