糖尿病の人は甘いものをすべてやめる必要があると考える人もいますが、必ずしもそうではありません。 適切な食品を選択し、1日を通して炭水化物摂取量を適切に計画することで、たまにふけることができます。 アイスクリームには炭水化物が含まれており、血糖値を多少上げることができますが、必ずしも血糖値の急上昇を引き起こすわけではありません。
炭水化物含有量
アイスクリームの炭水化物含有量はさまざまです。 チョコレートソフトサーブの1/2カップのサービング、またはチョコレート以外の風味の同じ量の無脂肪無糖アイスクリームには、それぞれ約19グラムの炭水化物が含まれています。 一方、プレミアムバニラアイスクリームは24グラムもある可能性があり、キャンディの塊や他のスイーツを含むものなど、他のプレミアムフレーバーは炭水化物がさらに多くなる可能性があります。 糖尿病患者の炭水化物の1食分は15グラムであり、糖尿病患者は通常1食あたり3〜5食分またはスナックごとに1〜2食分を食べ、比較的安定した血糖値を維持できます。 つまり、1/2カップのアイスクリームは、食事の炭水化物の半分を占めることができ、スナックで許可されている量を超える炭水化物を含む可能性があります。
グリセミック指数
グリセミックインデックスは、特定の食品を食べた後に血糖値をどの程度高める可能性があるかを予測するのに役立ちます。 スコアが55以下のグリセミックインデックスが低い食品は血糖値をあまり上昇させませんが、スコアが76を超える食品は大幅に上昇する可能性があります。 通常の半バニラ、半チョコレートアイスクリームのGIは約57、低脂肪ラズベリーリップルのGIは79です。ただし、一部の低脂肪アイスクリームのGIは24、プレミアムチョコレートアイスクリームです。 GIは約37です。
グリセミック負荷
グリセミックインデックスは、通常のサービングサイズを考慮していません。 このため、血糖値に対する食品の潜在的な影響を推定するには、血糖負荷がより良い方法です。 10未満のスコアは低いと見なされます。 ほとんどのアイスクリームは、GIスコアが高いラズベリーの波紋でも、1〜9の範囲の低いカテゴリに収まります。これは、1食分量をアイスクリーム50グラムまで維持する限り、血糖値に悪影響を及ぼします。 これは、1/3カップのソフトクリーム、約1/4カップのプレミアムアイスクリーム、または1/3カップの無脂肪アイスクリームよりもわずかに少なくなります。
効果の最小化
アスパルテーム、ソルビトール、またはマンニトールを含むアイスクリームは、他の種類の甘味料で甘くしたものよりも血糖値を上げる可能性が低くなります。 キャンディービット、クッキー、風味の渦巻きなど、アドインのないアイスクリームを選択します。 炭水化物が少ないアイスクリームを探し、血糖値の低い食事やスナックの全体的な効果を低下させるため、血糖指数が低い食品や炭水化物が非常に少ない食品と一緒に少量を食べる。 たとえば、ボウルにイチゴやスライスされた桃などの低GIフルーツをほとんど入れ、その上に少量のバニラアイスクリームを入れます。
