殻のとうもろこしでトウモロコシを調理することは、従来の煮沸方法よりも速く、新鮮なトウモロコシの風味をより多く保つのにも役立ちます。 殻は、トウモロコシを蒸すときに天然の断熱材として機能し、蒸気を内部に閉じ込めたままにして、柔らかくふっくらしたカーネルになります。
マイクロウェーブは、トウモロコシを穂軸で蒸す最も簡単な方法で、殻や絹を取り除く作業が簡単になりますが、ストーブの蒸し器でトウモロコシを蒸したり、グリルで調理したりすることもできます。 。
調理する前にトウモロコシを安全に保管してください。 アイオワ州立大学の拡張とアウトリーチによると、まだ外皮が残っているトウモロコシは、1〜2日間冷蔵庫に入れずに保管できます。
マイクロ波蒸しを試す
ステップ1：トウモロコシの準備
殻をはがし、絹を取り除きます。 ミシガン州立大学エクステンションの助言に従って、トウモロコシを電子レンジで蒸す前に1時間水に浸します。
ステップ2：トウモロコシを電子レンジに配置する
トウモロコシの耳を電子レンジに入れ、直接ターンテーブルまたは電子レンジの床に置きます。 殻を付けたまま、1層に快適に収まる耳だけを追加します。
ステップ3：高い調理
トウモロコシの耳ごとに約3〜5分間、トウモロコシの耳をマイクロ波で加熱します。 調理時間の途中で、ユタ州立大学エクステンションの助言に従って、耳を裏返します。
ステップ4：電子レンジから削除する
オーブンに安全な手袋を着用して、トウモロコシの耳を電子レンジから取り出します。 とうもろこしを数分間置いて少し冷まし、その後、殻の底をそっと絞って、とうもろこしを押し出します。
それは外皮から簡単に出てくるはずで、絹を一切含まず、外皮のすぐ下にある淡い緑色の糸と柔らかい核があります。 味にバターと塩を加えます。
コンロの蒸気トウモロコシ
ステップ1：ポットを埋める
大きなポットの一部を水で満たし、使用する蒸し器のバスケットインサートの下に届くだけの量を加えます。
ステップ2：水を温める
蒸し器のバスケットを鍋に入れ、水を沸騰させます。
ステップ3：バスケットに入れる
トウモロコシを蒸し器のバスケットに単層で置き、ポットを覆います。 トウモロコシを2〜3分間蒸します。
ステップ4：耳を取り外す
金属製のトングを使用して、蒸し器のバスケットから熱いトウモロコシを取り出します。 冷たい流水の下で耳を短く動かして、殻を十分に冷やし、指を焼かずに絹だけでなく殻も取ります。
または、オーブンが熱いうちに殻を取り除くために、オーブンに耐える手袋を使用します。 コーンに熱いバター、塩、その他の調味料を添えます。
スチームコーンのグリル
ステップ1：シルクを削除する
トウモロコシから外皮をそっとはがしますが、トウモロコシから外さないでください。 絹を取り除いてから、トウモロコシの上に殻を引っ張ります。
ステップ2：トウモロコシを浸す
トウモロコシを約30分間、大きな水の入った容器に浸し、水分を加えて蒸し、外皮がグリルで燃えないようにします。
ステップ3：グリルを準備する
炭火グリルで軽く新鮮な石炭を入れ、熱が中高温になるのを待ちます。グリルの準備ができたら、4〜5秒間、火格子から約5インチ離れたところに手を置くことができます。
ステップ4：グリルで蒸したトウモロコシ
トウモロコシの穂を熱源の上に直接置き、数インチ離して配置します。 トングを使用して2分ごとに回転させ、すべての面を均等に調理します。 トウモロコシの粒がふっくらと柔らかくなるまで、約12〜15分間調理します。
グリルで調理したとうもろこしの焼き具合を、トングでグリルから外し、オーブンに耐える手袋で殻を慎重に剥がしてテストします。 カーネルは手触りが柔らかく感じるはずです。
ステップ5：削除して提供する
金属製のトングでとうもろこしをグリルから取り除き、サービングプレートに置きます。 高温の蒸気から指を保護するために耐熱手袋を使用して、殻を慎重に取り外します。 殻を完全に取り外すか、引き抜いてハンドルとして使用できます。 味にバターと塩を加えます。
メキシカンストリートコーンとアボカドドレッシングのレシピを試して、グリルでトウモロコシを調理しながら大胆な風味を加えます。
これらのヒントと蒸気トウモロコシ
殻を炎から焦がすことを好む場合、焼きにトウモロコシを浸す必要はありません。それはトウモロコシにより多くの風味を与えます。 トウモロコシは、追加の湿気がなくても蒸します。
柔らかくしたバターと唐辛子やカイエンペッパーなどの風味豊かなスパイスを混ぜて、蒸しトウモロコシ用の複合バターを作ります。 ディルやオレガノなどのハーブ; ニンニクのみじん切り。 トウモロコシで使用する前に、混合物を冷やして固めます。 タマレスの蒸しに使用するために、残りのトウモロコシ殻を保存します。
