アマランスは擬似穀物です。つまり、小麦やオート麦などの従来の穀物とは異なる植物種に属していますが、同様の栄養プロファイルを持っています。 中央アメリカを起源としていますが、世界中でさまざまな方法で食べられています。 アマランスは、良い全粒のサイドディッシュや温かい朝食用シリアルを作ります。 また、穀物をポップしてポップコーンのように食べることもできます。 しかし、あなたはアマランスを食べるのが好きで、あなたの食事にそれを含めると、多くの栄養上の利点があります。
満足のいくカロリー源
カロリー摂取量を見て体重を減らしたり、健康的な体重を維持したりするときは、食欲を満たす低カロリーの食べ物で食事を満たしたいと思います。 アマランスは、1カップの調理済みサービングで251カロリーで、そのような食べ物です。 英国栄養財団によると、毎日ほぼ同じ重量の食物を食べます。 アマランスのような食品は、その重量に比べてカロリーが低いため（低エネルギー密度の食品と呼ばれます）、より少ないカロリーでより早く満腹になります。
高炭水化物、高繊維
アマランスは、炭水化物と繊維の両方の優れた供給源です。 調理済み穀物の1カップ分には、46グラムの炭水化物と5グラムの繊維が含まれています。 アマランスの繊維も体重管理に役立つ場合があります。 食物中の繊維は満腹感を高め、空腹感を抑えるのに役立ちます。 ジャーナル「Nutrition Review」の記事によると、1日に14グラム以上の繊維を食べると、1日のカロリー摂取量を10％減らすことができます。 健康を改善するために、女性は1日に25グラムの繊維を目標とし、男性は38グラムを摂取する必要があります。 50歳以上の場合、繊維の必要量は、女性で21グラム、男性で30グラムです。
完全なタンパク質
調理済みのアマランスの1カップには、9グラムのタンパク質が含まれています。 他の穀物とは異なり、アマランスは完全なタンパク質源です。つまり、肉や家禽と同じように、必須アミノ酸がすべて含まれています。 アマランスのような食品に含まれるタンパク質は、細胞、筋肉、臓器に含まれるタンパク質を体が作り、維持するのに役立ちます。 医学研究所によって設定された推奨食事許容量によると、女性は1日あたり46グラムのタンパク質を必要とし、男性は1日あたり56グラムを必要とします。
健康的な脂肪源
全粒穀物として、アマランスはその胚芽を保持しており、これは一価不飽和脂肪や多価不飽和脂肪などの健康な不飽和脂肪の源です。 調理済みアマランスの1カップのサービングには、4グラムの総脂肪が含まれています。 アメリカ心臓協会によると、赤身の肉やバターなどの飽和脂肪食品を、アマランスで見られるような不飽和脂肪が豊富な食品で置き換えると、コレステロール値を下げるのに役立つ可能性があります。
ビタミンとミネラル
アマランスは、ビタミンB、カルシウム、鉄、亜鉛など、健康に必要な多くの必須ビタミンとミネラルの優れた供給源です。 ビタミンBは、あなたの体があなたが食べる食物をエネルギーに変え、血球を作るのを助けます。 カルシウムの良い源として、アマランスはあなたの骨と歯を健康で強く保つのを助けます。 穀物中の鉄は体全体に酸素を運ぶのを助け、亜鉛は体が傷を癒すのを助けます。
