たまに、ほとんどの人が魚を温めるために食べ残します。 魚を再加熱する最良の方法はオーブン法ですが、蒸し器を使用して水分を与えることもできます。 魚を温める代わりに、サラダで冷たく食べるために刻むことができます。
ヒント
魚を再加熱するには、華氏275度に予熱したオーブンで縁のある鍋に入れます。 内部温度が125〜130 Fに達するまで、15分間温めます。
オーブンで魚を再加熱
LIVESTRONG.comは、Nomadista Nutritionの創設者であり、「 Eat Your Vitamins 」の著者であるMPH、RDNのMascha Davisにインタビューし、魚の再加熱についての彼女の見解を得ました。
ホームクックは頻繁に残りのサーモンを温める方法について尋ねます。 「サーモンをオーブンで275 Fなどの低温で約15分間、125〜130 Fに達するまで再加熱できます。ホイルでゆるく覆います。温度が高すぎると、魚は蒸し器でサーモンを再加熱することもできます。これは水分を保持するのに役立ちます」と彼女は言います。
オーブンと蒸し器の方法は、タラや他の魚の品種を再加熱するためにも使用できます。 「オーブンを使用する場合は、必ずゆっくりと温め、ホイルで包むかホイルで覆ってください。魚、特に薄い切り身は乾燥しやすいです」とDavisは述べています。
魚のフライはどうですか？ これは温めるのが難しいですか？ 「オーブンで揚げた魚を少量の油で再加熱できます。350Fで約15分間焼いて、食べる前に完全に調理されていることを確認してください」と彼女は言います。
魚の再加熱に関するその他のアドバイス
職場や自宅で電子レンジで魚を再加熱することは可能ですが、強くお勧めしません。 アプライアンスは、食物を乾燥させ、時には魚介類に関連する魚臭を放ちます。 これらの問題を防ぐには、オーブン方式が適しています。
ただし、電子レンジを使用することを好む人のために、デイビスはこれらの指示を提供します。 「最良の方法は、一度に20秒間電子レンジに入れ、魚がちょうど良くなるまで繰り返し続けることです。乾燥を避けるため、魚を電子レンジに長時間入れすぎたり、高出力を使用したりしないでください。
魚料理の安全性のヒント
魚を解凍するには、冷蔵庫に一晩入れて、食品医薬品局（FDA）に助言します。 夜通しの時間がない場合は、魚を密封したビニール袋に入れ、解凍するまで冷水に浸します。
FoodSafety.govは、145 Fまでのフィンで魚を調理することを提唱しています。この時点で、肉は不透明に見え、フォークで簡単に剥がれます。
調理したら、魚を室温に2時間以上放置しないでください。 温度が90 Fよりも高い場合は、1時間以上冷蔵しないでください。 食中毒の原因となる細菌は、40〜140°Fの温度で成長する可能性があります。
