トップサーロインステーキは確かに赤身でカロリーが低い場合がありますが、ステーキで多くの霜降りまたは脂肪のリボンを好む人であれば、あなたが思っているよりも多くの脂肪とカロリーを得ることができます。 ただし、サーロインステーキの栄養には、タンパク質といくつかのビタミンとミネラルも含まれています。
トップサーロインのカロリーとタンパク質
一般に、脂肪が占める割合が大きくなるため、ステーキに霜降りが多いほど、タンパク質が少なくなります。 たとえば、1/8インチの脂肪を含む3オンスのトップサーロインには、約23グラムのタンパク質が含まれています。 全米科学アカデミーでは、2, 000カロリーの食事に50〜175グラムのタンパク質（カロリーの10〜35％）を推奨しています。したがって、3オンスのサーロインステーキは、毎日のタンパク質の必要量のほぼ半分を提供できます。
脂肪に注意する
霜降りとエッジ脂肪の量に応じて、3オンスので焼きサーロインステーキから最大13グラムの総脂肪が得られます。 特定のビタミンを吸収し、ホルモンや酵素を生成するには、食事中の脂肪が不可欠ですが、すべての脂肪があなたに適しているわけではありません。 トップサーロインステーキの総脂肪の3分の1以上は飽和状態であり、これは心臓病に関連する脂肪の一種です。
2015-2020アメリカ人向け食事ガイドラインによると、カロリーの10％未満が飽和脂肪によるものです。 2, 000カロリーの食事の場合、これは最大22グラムの飽和脂肪です。 完全にトリミングされた3オンスのトップサーロインは、飽和脂肪が4グラム未満です。 しかし、目に見える脂肪を含むトップサーロインは、飽和脂肪量の2倍以上、つまり1日の飽和脂肪許容量のほぼ50％を占めることがあります。
トップサーロインのミネラル
無駄のない、完全にトリミングされたステーキは、ミネラルの濃度がわずかに高くなっていますが、すべて同じ量です。 サーロインの3オンスの栄養成分には、免疫系を強化し、傷を癒し、酵素の生成を助けるミネラルである4.4ミリグラムの亜鉛が含まれています。 Harvard Healthによると、これは男性の1日の亜鉛所要量の40パーセント、女性の60パーセントを満たしています。
一般に、赤身は鉄分が豊富で、体全体の酸素輸送を改善します。 3オンスのトップサーロインは、女性への推奨鉄分が9％、男性への推奨量が16％です。 同じステーキには、骨組織を形成するために必要な1日のリンの25％近くが含まれています。
ビタミンBを入手
トップサーロインは、ビタミンBの最も豊富な供給源の1つです。 Harvard Healthが報告したように、必要なビタミンB12の約50％をトップオンサーロインから摂取します。 B12は赤血球を健康に保ち、脳細胞を保護し、メッセージを送信する役割を果たします。
代謝を後押しし、食物の分解を助けるために、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸、B6の5種類の他のビタミンBも少量摂取します。
