リンゴは、世界で最も一般的な果物の1つであり、携帯可能で栄養価の高いスナックです。 ほとんどの人はリンゴの種を捨てますが、一部には隠された栄養上の利点があると信じています。 種子には、ビタミンB17と呼ばれる物議を醸す化合物が含まれており、一部の研究者は、体に多くの有益な効果があると考えています。
アップルの事実
リンゴは世界で最も広く栽培されている果物の1つであり、世界の供給の大半は中国で栽培されています。 サイズ、色、風味、干ばつまたは害虫の耐性が異なる数千種類のリンゴがあります。 リンゴには他の多くの果物ほどビタミンCと食物繊維が含まれていませんが、2003年10月号の「農業と食品化学のジャーナル」によると、それらは食事の重要な成分となる植物化学物質と抗酸化物質を含んでいます。
リンゴの種
リンゴは非常に栄養価が高くても、シアン化物を含む化合物が存在するため、リンゴの種は食べないでください。 リンゴ種子には薬効があると信じている人もいますし、リンゴ種子エキスを購入することもできます。 リンゴの種子が癌、甲状腺機能亢進症、さらにはアタマジラミを治療する可能性があるという主張があります。 一度に多くのリンゴの種子を食べることは安全ではないかもしれませんが、それらはカリウム、マグネシウムの優れた供給源であり、「International Journal of Food Sciences and Nutrition」によるとタンパク質が豊富です。
ビタミンB17
リンゴは非常に健康的ですが、ビタミンB17としても知られている可能性のある化合物アミグダリンが多く含まれています。 この化合物の毒性の副作用には、頭痛、吐き気、疲労、嗜眠が含まれます。 この分子は長年、抗がん特性があると信じられていましたが、最近の研究ではこれらの主張に異議が唱えられています。 「ニューイングランドジャーナルオブメディシン」で臨床試験が発表され、アミグダリンは潜在的に毒性があり、癌治療に適していないことが判明しました。
毒性の回避
リンゴの種は潜在的に有毒ですが、ビタミンB17による中毒は比較的まれです。 「救急医学の年報」の研究は、中毒の影響を公表し、シアン化物毒性に類似していると説明しました。 しかし、これらの症状を引き起こすために消費する必要があるリンゴの種の量は非常に高いです。 いくつかのリンゴ種子を偶然に食べることは確かに健康上のリスクをもたらさず、化合物に対する懸念のために避けるべきではありません。
