「1日1個のリンゴが医者を遠ざける」という古い格言は、おそらくリンゴが世界で最も広く消費されている果物の1つになった理由です。 しかし、リンゴにはたくさんの魅力があることを知っているかもしれませんが、リンゴの種に何か利点があるのか疑問に思うかもしれません。
リンゴの種子に関する情報はあまり多くありませんが、いくつかの研究では、リンゴの種子は腸の健康を維持できる豊富なバクテリアの源であることが示されています。 また、慢性疾患からの保護に役立つ植物化学物質も豊富です。 しかし、コインの反対側には、リンゴの種子にシアン化物に変わる化合物が含まれているという証拠があります。シアン化物は特定の用量では非常に有毒です。
Apple Seedsの利点
あなたの体は複雑な生態系であり、腸内に住む何兆もの微生物が住む場所です。 さらに、あなたが食べる食物を含むあなたのライフスタイルは、その生態系のバランスを取り、健康を保つのに重要な役割を果たします。 善玉菌へのアクセスを得る方法の1つは、食べる食物を通してです。
2019年7月 に微生物学のフロンティアズ によって発表された研究の研究者は、リンゴの種がどのようにあなたが得る良いバクテリアに貢献したかを見ました。 彼らは、1つのリンゴに1億個の細菌細胞が含まれており、それらの細菌細胞のほとんどがリンゴの種子に集中していることを発見しました。
研究者は、この細菌が腸内の乳酸oba菌とビフィズス菌の増殖を促進し、潜在的に有害な細菌と病原体の量を減らすことができることに注目しました。 彼らはまた、りんごのバクテリアが人間の微生物叢のバランスを取り、食物アレルギーの頻度と重症度を減らすことができると言いました。
アップルシードには、ウルソール酸と呼ばれる化合物も含まれています。これは、 Food Chemistryの 2017年4月のレポートによると、植物化学物質です。
- 抗菌
- 原虫（寄生虫との闘いに役立つことを意味します）
- 抗炎症
- 抗腫瘍
注意の言葉
過去には、リンゴの種子とシアン化物の関係について聞いたことがあるかもしれません。そのため、潜在的に危険なリンゴの種子の情報も指摘せずに、潜在的なリンゴの種子の利点を議論するのは正しくありません。
リンゴの種子にはアミグダリンと呼ばれる化合物が含まれており、これは天然の植物毒物または潜在的に有害な物質として分類されています。 言い換えれば、リンゴの種が分解されると、その中のアミグダリンはシアン化物に変わる可能性があります。
しかし、国立医学図書館の毒性データネットワークによると、シアン化物の悪影響は、体重1キログラム（または約2.2ポンド）あたり1.2ミリグラムのシアン化物の暴露レベルで現れ始めます。 つまり、体重が150ポンドの場合、有害な影響を経験するには、一度に約82ミリグラムのシアン化物にさらされる必要があります。
2015年3月に Food Chemistry で発表されたレポートによると、リンゴの種子には、1グラムあたり1ミリグラムのアミグダリンから4ミリグラムのアミグダリンが含まれています。 それを概観すると、1つのリンゴ種子の重さは約0.5グラムなので、問題のあるシアン化物の用量に達するには、リンゴの種子をたくさん食べる必要があります。
とはいえ、りんごの種を食べることの利点は、リスクを上回るには不十分かもしれません。 食事にリンゴの種を含めたい場合は、医師または信頼できる医療専門家に相談して、それがあなたにとって正しい食事の選択であるかどうかを判断してください。
