トマトは、サンドイッチやサラダに色のしぶき、明るい風味、ジューシーなテクスチャーを追加しますが、グリセミックインデックスの上位に位置する食品を食べたときによくある不健康な副作用につながることはありません。 トマトを食べると血糖値が上昇しますが、結果はごくわずかです。
グリセミック指数が低い
グリセミックインデックスは、炭水化物が豊富な食品に番号を割り当てます。 この数値は、食物が血糖値の変化を引き起こす速さを決定します。 トマトの血糖指数は30であり、低血糖指数を示します。 グリセミックインデックスが55以下の食品は低いと見なされます。つまり、血糖値は上昇しますが、経験する増加はゆっくりと安定します。 高血糖食品の指数は少なくとも70で、血糖値が急速に上昇します。
その他のトマトベースの製品
他のトマトベースの製品は、普通のトマトよりも少し速く血糖値を上昇させます。 たとえば、トマトジュースのグリセミックインデックスは35で、砂糖を加えていないトマトソースも同様です。 砂糖を加えたトマトソースのグリセミック指数は45です。これらの数値はプレーントマトよりも高くなりますが、それでも低血糖の範囲内であり、血糖値に大きな変化を与えることなく安全に食べることができます。
低グリセミック食品に焦点を当てる
あなたの食事を開発するとき、トマトとサツマイモ、マメ科植物、リンゴ、無糖ヨーグルトなどの他の低血糖食品を選択してください。 白パン、クラッカー、精製砂糖の供給源などの高血糖食品には近づかないでください。 血糖指数が高い食品を繰り返し食べると、血糖値が急上昇した直後に低下します。 それが落ちるとき、あなたはしばしば追加の食物を切望し、食べ過ぎることができます。 このサイクルは、最終的に肥満や糖尿病などの体重関連の医学的問題につながる可能性があります。
栄養源
低血糖特性に加えて、トマトは栄養素の貴重な供給源でもあります。 生の刻んだトマト1カップは、女性に1日に推奨されるビタミンAの64％、男性に50％を提供します。 ビタミンAは、健康な皮膚、歯、骨など、体内のいくつかの重要な機能に貢献しています。 ビタミンはまた、良好な視力を促進します。 トマト1カップは、女性が1日に推奨するビタミンCの約33％、男性が約27％を提供します。 このビタミンは免疫系も強化します。
