鶏肉が何百万人もの人々に選ばれる理由はたくさんあります。 まず、赤身の肉に比べて、皮のない鶏の胸肉のカロリーは無視できます。 第二に、手頃な価格のタンパク質源であり、炭水化物を含まないため、ダイエットに最適です。
無駄のないタンパク質からのカロリー
鶏の胸肉はリーンプロテインの優れた供給源であり、カロリーはほとんどありません。 タンパク質は、骨、筋肉、軟骨、皮膚、血液などの組織の構築と維持に重要です。 ハーバードヘルスパブリッシングによると、アスリートは筋肉の成長と修復をサポートするため、筋肉の成長と修復に依存することがよくあります。
骨なし、皮なしの鶏の胸肉の3オンスのサービングは133カロリーを提供します。 USDAによると、これは2, 000カロリーの食事に基づく1日の価値（DV）の約7％です。 2015-2020アメリカ人のための食事ガイドラインは、あなたの体が健康を維持するために必要なカロリーの毎日の平均数に関する推奨事項を提供しています。
座りがちな成人女性は1, 600から2, 000カロリーを消費する必要がありますが、適度に活動的な女性は毎日の食事で1, 800から2, 200カロリーを消費する必要があります。 座りがちな成人男性は2, 000〜2, 600カロリーを求め、より活発な人は年齢に応じて2, 200〜2, 800カロリーを必要とします。
また、食事ガイドラインでは、1日のカロリーの10〜35％がタンパク質であることが推奨されています。タンパク質は、年齢と性別に応じて46〜56グラムに相当します。
USDAによると、鶏の胸肉の総カロリーのうち82％がタンパク質由来です。 3オンスの鶏肉を食べると、27.3グラムのタンパク質またはDVの約55％が得られます。 鶏の胸肉1ポンドに含まれるカロリーは、タンパク質872グラムを供給します。これは、鶏の胸肉2個半に相当します。
脂肪からのカロリーを考慮してください
調理済み鶏肉の3オンスのサービングの総カロリーのうち、18％は脂肪に由来しています。 それは鶏の胸肉のサービングあたり脂肪の2.8グラムに相当します。 体はエネルギーのために脂肪を必要とするため、細胞、臓器、筋肉が適切に機能します。 食事ガイドラインは、1日あたりの総カロリーの最大35％を脂肪から消費することを推奨しています。
3オンスの赤身の調理済み骨なし鶏胸肉（85グラム）には、皮なし鶏もも肉（116グラム）より少ない総脂肪が含まれています。 USDA栄養比較ツールによると、鶏の胸肉は脂肪に対してDVの4％を提供しますが、ローストした鶏もも肉はDVの26％を提供します。
鶏の胸肉の総脂肪のうち、DVの9％は飽和脂肪に由来しています。 食事ガイドラインでは、飽和脂肪の消費量を1日あたりの総カロリーの10％未満に抑えることを推奨しています。 3オンスの鶏の胸肉には、3オンスのスカートステーキよりも飽和脂肪が大幅に少なく、USDAの報告によると、比較ではそれぞれ0.9〜5.2グラムです。
飽和脂肪を制限するための推奨事項は、2015年6月のシステマティックレビューおよび59, 000人を超える参加者を含む15のランダム化比較試験のメタ分析を含むいくつかの研究から得られます。
研究者は、飽和脂肪を減らし、それを炭水化物、不飽和脂肪、および/またはタンパク質で置き換えることの心血管の健康への影響を評価しました。 結局のところ、飽和脂肪を不飽和脂肪と交換することは、心血管疾患のリスクを下げるのに役立つ可能性があります。
鶏の胸肉は赤肉よりも健康的ですが、コレステロールが高く、3オンスのサービングあたり98.6ミリグラムです。 これにより、DVの33％が提供されます。
コレステロールは本質的に有害ではありません-あなたの体は細胞を構築するためにそれを必要とします。 しかし、それが多すぎると問題が発生する可能性があります。 食事ガイドラインは食事性コレステロールの量的な制限を与えていませんが、できるだけ少ないコレステロールを食べることを考慮することは依然として重要です。
骨なしの皮なし鶏胸肉栄養
鶏肉には、ビタミンやミネラルに関して多くのことがあります。 USDAによると、皮のない骨なし鶏の胸肉は、ヘモグロビンの必須成分である鉄の1日の推奨摂取量の2％を提供し、肺や組織への酸素の移動を助けます。
このタイプの肉には、骨の形成と維持に重要な多くの栄養素が含まれています。 American Bone Healthによると、これらにはタンパク質だけでなく、カルシウム、銅、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛も含まれます。 また、セレンの優れた供給源であり、3オンスあたりDVの49％を提供します。 セレンは、酸化による損傷や感染から体を守ります。
鶏胸肉のサービングはまた、多くの重要なビタミンB群を提供します-B12、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、B5およびB6。 あなたの体は、脳、血液細胞、筋肉、心臓の適切な機能に必要なエネルギーに食物を変換するためにこれらのビタミンを必要とします。 さらに、鶏肉にはビタミンA、E、Kが豊富です。
鶏の胸肉の栄養素を保存し、余分な脂肪から余分なカロリーを取り除くには、揚げないでください。 グリル、蒸し焼き、ローストは非常に健康的です。 また、高カロリーのソースの代わりに、新鮮なハーブとスパイスを使用してください。
BMJで 発表された2019年1月の研究では、揚げ物の摂取量、心臓病、がんの間に関連性があることがわかりました。 研究者が指摘しているように、揚げ物、特にフライドチキンの頻繁な摂取は、特に女性の全死因および心血管死亡のリスクが高いことに関連しています。
