大根はさまざまな形がありますが、通常の赤大根よりも辛いものもあります。 ただし、地元の食料品店では、非常に大きな白いニンジンに似たタイプの大根を持っている可能性が高いです。 これらの大根は赤大根に比べてマイルドな風味があり、キッチンでより適応性があります。 大根は、無脂肪で低カロリーの野菜であり、ビタミンCが豊富であることを知っているので、大根をお楽しみください
大根関係書類
ダイコン大根は、中国の大根または東洋の大根としても知られ、長さ18インチまで成長し、5〜6ポンドの重さがある場合があります。 イリノイ大学によると、若い大根は生で食べることができますが、野菜が8インチより長い場合、調理する必要があるのはより成熟した野菜です。 それはアジア料理の一般的な成分ですが、大根はスライスしてサラダやスープに加えたり、スローにすりおろしたり、他の根菜と一緒にローストしたりすることもできます。 スライスした大根の1カップには、21カロリー、5グラムの総炭水化物、1グラムのタンパク質が含まれています。
有益な繊維
「アメリカ人のための食事ガイドライン、2010年」は、ほとんどのアメリカ人が毎日約15グラムの繊維しか消費していないことを報告していますが、これは推奨摂取量にはほど遠いです。 繊維の摂取量を増やす必要がある場合は、メニューに大根を追加します。 スライスした大根1カップから2グラムの繊維が得られます。 推奨される繊維の量（女性は1日25グラム、男性は38グラム）を摂取すると、可溶性繊維がコレステロールの低下に役立つため、心血管疾患を発症するリスクが減少します。 また、血糖値の急上昇を防ぎ、荒れをもたらし、消化管を規則的に保ちます。
抗酸化ビタミンC
医学研究所によると、ビタミンCは非常に重要な抗酸化物質であるため、推奨される食事許容量は、最大限の抗酸化保護を確保するのに十分な摂取量に基づいています。 あなたの体は、皮膚、血管、筋肉を支える結合組織コラーゲンを生成するためにビタミンCに依存しています。 コラーゲンは骨の構築にも不可欠です。 カルシウムとリンの結晶がコラーゲンのコアに付着して、強力でありながら回復力のある骨を作ります。 スライスした大根の1カップには、25.5ミリグラムのビタミンCが含まれています。この量の女性は、毎日75ミリグラムのRDAの34パーセントを摂取し、男性は、毎日90ミリグラムのRDAの28パーセントを摂取します。
結合組織用の銅
ビタミンCと同様に、銅は結合組織の生成に役立ちますが、役割は異なります。 コラーゲンとエラスチンを結合し、皮膚と血管の結合組織に弾力性を追加します。 また、心臓の結合組織の完全性も維持します。 銅はビタミンCのような抗酸化物質ではありませんが、体内のほとんどの細胞に見られる抗酸化物質を合成するために必要です。 他の銅依存性酵素は鉄を代謝し、エネルギーを生成します。 1カップのスライスした大根から、推奨される1日あたりの銅の許容量の14％を受け取ります。
