クローバーハニーの黄金色とマイルドな風味は、モーニングコーヒーから果物や野菜のスムージーまで、すべての甘味料として広く魅力的で有用です。 ハチミツは、その抗菌および抗菌特性を含む、その薬効があることで長い間称賛されてきました。 蜂蜜は、他の精製炭水化物よりも安全なフルクトースの供給源である場合もあります。 しかし、蜂蜜はまだ砂糖であり、過剰に消費されると健康に良くありません。
クローバーハニーの基本
米国で生産される最も一般的なタイプの蜂蜜であるクローバー蜂蜜は、クローバー植物の蜜を主に食べる蜂によって作られます。 ハチミツは大さじ1杯あたり約64カロリーを提供しますが、そのほとんどは砂糖からです。 ハチミツには、少量のタンパク質と、鉄、カリウム、ビタミンBなどの栄養素が含まれています。 また、さまざまなレベルの抗酸化物質、病気と戦う特性を持つ植物化合物も含まれています。 ただし、ハチミツの蜂蜜の栄養プロファイルは、ミツバチが他の種類の植物を食べているかどうか、ハチミツが処理されたかどうか、保存期間によって異なります。 2004年2月に「Journal of Food Science」で発表された研究によると、加工中のクローバー蜂蜜の加熱は、抗酸化物質の含有量に大きな影響を与えませんでしたが、6か月間の保存は抗酸化能力を30％低下させました。
ハチミツの抗菌効果
2011年に「Biotechnology Research International」で発表されたある研究記事によると、多くの科学的研究が抗生物質と同様に細菌と戦う蜂蜜の有効性を支持しています。 2011年4月の「アジア太平洋ジャーナルトロピカルバイオメディシン」で発表された別の研究では、クローバー蜂蜜は、3.6〜0.7パーセントという低濃度の火傷患者のいくつかの病原体に対して有効であることが示されました。 2011年の「Biotechnology Research International」論文の著者によると、生蜂蜜と加工蜂蜜の両方が病原体に対する抑制効果を示しています。
安全な甘味料？
動物実験では、フルクトースを多く含む食事がラットに毒性を及ぼすことが示されています。 蜂蜜は果糖とブドウ糖で構成されており、ブドウ糖よりわずかに多い果糖が含まれています。 2002年に「The Journal of Nutrition」で発表された研究で、研究者はハチミツまたは精製フルクトースのいずれかの高フルクトース食をラットに与えました。 2週間後、研究者は洗練された果糖食が蜂蜜食よりもトリグリセリドと炎症マーカーの両方を増加させることを発見しました。 洗練されたフルクトース食は、重要な抗酸化物質であるビタミンEの血中濃度も低下させましたが、蜂蜜食はそうではありませんでした。
どれくらいですか？
蜂蜜は他の砂糖と同様に利点を提供するかもしれませんが、あなたの食事中のそれが多すぎると肥満、糖尿病、心臓病につながる可能性があります。 食物を甘くするために使用されるクローバー蜂蜜の少しは大丈夫ですが、男性が持っているべきではないが、蜂蜜を含む追加の糖の摂取量を1日あたり100カロリー以下に制限することを女性に助言するアメリカ心臓協会の推奨事項に従ってください追加された糖から150カロリー以上。 それは、1日あたりおよそ1 1/2と2 2/3のハチミツの大さじです。
