冷凍魚を調理することは安全ですが、霜降りの切り身を調理するときと同じように結果が常に得られるとは限りません。 冷凍魚の外側は、内部が完全に解凍して調理される前に加熱しすぎることがよくあります。これは、グリルやパン焼きなどの乾熱法では特に懸念されます。 冷凍フィレやステーキをグリルの上に直接置くのではなく、グリルを使用してホイルパケットで魚を蒸すことにより、冷凍フィレをグリルするときにこの問題を回避します。 味付けする前に魚を部分的に調理します。 あなたの香料は氷のような部分にくっつきません。
ステップ1
グリルを中強火に予熱します。
ステップ2
冷凍魚をパッケージから取り出します。 フィレットまたはステーキを冷たい流水で数秒間保持して、氷の粒子を取り除きます。
ステップ3
焦げ付き防止スプレーまたは食用油でホイルのシートに軽くグリースを塗ります。 シートは、準備中の魚の切り身よりも約4インチ長くする必要があります。
ステップ4
ホイルの中央に魚を置き、皮膚が残っている場合は皮膚を下に向けます。 必要に応じて、魚の上にレモン、ライム、オレンジのスライスを数枚置きます。 ホイルの長い辺を折り、上部を一緒に押し、数回折り、魚の上にゆるいテントを作ります。 反対側を閉じて閉じ、パケットを完全に密閉します。
ステップ5
グリルの上にパケットを置き、縫い目側を上にします。 薄い魚を1インチ未満の厚さで約8分間調理するか、10分間まで厚切りにします。
ステップ6
グリルから魚を取り出し、パケットを開きます。 魚に調理油または溶かした無塩バターを塗ります。 塩とコショウで味付けして、ディル、ローズマリー、セージ、バジル、タイム、ケイジャンまたは黒化調味料、カレー粉、ニンニク、生inger、柑橘類の皮、柑橘類ジュース、醤油または照り焼きソース。
ステップ7
もう一度ホイルのパケットを封印し、魚をグリルに戻し、今度は縫い目側を下にして、調理を促進します。 魚が完全に不透明になるまで、魚をさらに8〜10分間調理します。
必要なもの
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アルミホイル
焦げ付き防止のスプレーまたは食用油
柑橘類のスライス（オプション）
