脱水食品は、家に置いておくのに便利な主食または緊急物資です。 豆、果物、肉など、さまざまな種類の乾燥食品を室温で保存できますが、品質の低下や腐敗を心配する必要はありません。 しかし、脱水食品は新鮮なものとは異なる特性を持っているため、健康状態が悪くなったり、使いづらくなったりする可能性があります。
高カロリーが可能
脱水は水分を除去するプロセスであるため、脱水食品は新鮮な食品よりもオンスあたりのカロリーが高くなります。 たとえば、ドライフルーツの重量が軽いと、フレッシュフルーツよりもハイキングが楽になりますが、ドライフルーツの摂取量が多すぎると、フレッシュフルーツよりカロリーが高くなるため、体重が増える可能性があります。 新鮮なリンゴのスライスの重量は4オンスで57カロリーです。一方、乾燥リンゴのカップは1オンスで208カロリーです。
ハイシュガーになります
脱水食品には、風味を追加したり、防腐剤として機能するために砂糖が含まれている場合があり、砂糖は追加の必須栄養素を提供せずに余分なカロリーを追加します。 新鮮なブルーベリーのカップは5オンスの重量で、84カロリーと天然源からの15グラムの砂糖が含まれています。一方、乾燥した甘くしたブルーベリーの1/4カップの重量は1.4オンスで、127カロリーと27グラムの砂糖が含まれています。 新鮮な果物を選択するか、無糖のドライフルーツを選択して、砂糖の消費を制限します。
それは高ナトリウムである場合もあります
塩は、脱水食品のもう1つの一般的な防腐剤であり、高ナトリウム食は高血圧と冠動脈性心疾患を引き起こす可能性があります。 ほとんどの種類の肉はナトリウムが自然に少ないのに対し、乾燥サラミや塩漬け牛肉などの乾燥肉は通常、高ナトリウムです。 健康な成人に推奨される1日のナトリウム摂取量は最大2, 300ミリグラムです。 オンスの乾燥した乾燥牛肉には、780ミリグラム以上のナトリウムが含まれています。 成分のリストを読んで、塩を含む脱水食品を避けてください。
考慮事項
脱水食品は事前に備蓄できるため便利ですが、生鮮食品や缶詰食品よりも調理に時間がかかる場合があります。 あなたはそれを飲むことができる前に水で乾燥した粉ミルクを再構成する必要があります、そしてあなたはそれらを食べることができる前に乾燥した豆を数時間煮るか、一晩それらを浸す必要があるかもしれません。 肉を乾燥させる場合は、米国農務省が推奨するプロトコルを使用して、食中毒のリスクを下げるようにしてください。
