ダンジネスカニは、北米西海岸の海域で見られるさまざまなカニです。 カニの名前は、ワシントン州ダンジネスの名前に由来しています。 カニは、網や特製のカニ鍋を使用するなど、さまざまな方法で収穫されます。 このカニは珍味と見なされており、収穫前に守らなければならない非常に厳しい規制があります。 最高のカニ肉は新鮮ですが、冷凍のカニ脚は新鮮なものと同じように準備できます。
ステップ1
調理前に少なくとも24時間冷蔵庫でカニの脚を解凍します。
ステップ2
水を十分に塩漬けして、水の大きな鍋を準備します。 水をローリングボイルにします。
ステップ3
カニの脚を熱湯に慎重に浸します。 お好みの調味料を追加し、鍋に蓋をします。
ステップ4
ゆでカニの脚を12分間煮ます。 蓋を外し、赤い影付きのシェルがないか確認します。
ステップ5
調理済みのカニの脚を鍋から取り出し、すぐに温かい料理を用意したり、冷たいカニの脚を氷浴に浸したりします。
必要なもの
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大鍋
塩
水
調味料
