七面鳥を調理用袋で焙煎する利点は、湿った、ジューシーな七面鳥が得られることです。 しかし、バッグには問題がないわけではありません。 紙袋は火災の危険性があり、焙煎袋は七面鳥の皮が薄くなる傾向があり、時には袋に付着します。 クッキングバッグを使用する代わりに、七面鳥を蒸し煮します。 蒸し煮とは、蒸し暑い密閉された環境での焙煎を意味します。 大きくて潜在的に頑丈な七面鳥を調理するとき、それは良いオプションです。
ステップ1
オーブンを華氏350度に予熱します。
ステップ2
野菜を粗く刻みます。
ステップ3
フライパンでバターを溶かし、野菜を加えます。 それらが茶色になり始めるまでそれらを炒める。
ステップ4
焙煎鍋の底に野菜とバターを入れます。 七面鳥を野菜の上にのせ、スープを加えます。 ブイヨンは、七面鳥の半分よりも高くてはいけません。
ステップ5
ふたで鍋を覆い、オーブンに入れます。
ステップ6
2時間のマークで30分ごとにトルコのチェックを開始します。 太ももの最も厚い部分に温度計を挿入します。 温度計が華氏165度になるまで調理します。
ステップ7
茶色のサクサクした肌が好きなら、最後の30分の調理のためにローストパンの蓋を外します。 七面鳥をオーブンから取り出す前に、太もも、胸、翼の最も厚い部分の温度を確認してください。 それらはすべて華氏165度以上でなければなりません。
ステップ8
七面鳥を鍋から取り出して、彫る前に少なくとも20分は冷却ラックに置きます。
必要なもの
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中ぐらいのたまねぎ
セロリの4つのリブ
ニンジン4個
3/4スティックバター
フライパン
きつい蓋付きの大きな焙煎鍋
トルコ、解凍および洗浄
1 qt。 鶏肉または七面鳥のスープ
クッキングスプーン
インスタントリード調理温度計
トルコリフター
ヒント
七面鳥を調理するには、約3 1/4〜4時間かかります。 大きな七面鳥は少し長くかかり、小さな七面鳥は少なくなります。
温度を確認するたびに、スプーンを使用して七面鳥の上にスープの一部をスプーンで入れます。
味に調味料を追加します。 ニンニク、ベーコン、ハーブで野菜をソテーする人もいます。 ブロスの一部を赤または白ワインに置き換えるものもあります。
鍋に残っているスープをこし、グレービーを作るために使用します。
警告
初めて七面鳥の体温を測定しない場合は、温度計を石鹸とお湯で洗ってから、七面鳥の体温を測定してください。
蓋を閉じた状態で七面鳥がロースターに収まらない場合は、蓋を半開きのままにしないでください。 代わりに、七面鳥をよりよく収まるように七面鳥を細かく切るか、七面鳥の破片と他の材料を2つの覆われた焙煎鍋に分けます。
七面鳥リフターを使用して、七面鳥を鍋から取り出します。 スープは非常に高温であり、即興の方法で持ち上げると飛び散る可能性があります。
