牛のテンダーロインは、牛の柔らかいロース肉からの肉の切り身です。 対流式オーブンで牛フィレロインを調理することは、対流式オーブンのファンが熱を均等に循環させるため、テンダーロインがより速く調理されることを除いて、従来のオーブンでの調理に似ています。 最高品質のテンダーロインを購入し、調理時間を調整します。
ステップ1
対流式オーブンを華氏350度に予熱します。
ステップ2
テンダーロインから余分な脂肪を取り除きます。 テンダーロインを植物油で軽く磨きます。
ステップ3
お好みの調味料で牛ヒレ肉を味付けします。 塩、胡pepper、醤油、タイムは、この牛肉の切り身と相性の良い調味料の例です。
ステップ4
牛ヒレ肉を浅い鍋に置き、対流式オーブンに入れます。
ステップ5
対流式オーブンは食べ物をより速く調理するため、牛肉のテンダーロインを焼く時間は、レシピが示す時間よりも25〜30％短くなります。 レシピから作業していない場合は、定期的に確認しながらテンダーロインを20〜30分間調理します。 USDAは、肉用温度計で測定した場合、最低内部温度145°Fを推奨しています。
必要なもの
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植物油
クッキングブラシ
調味料
浅い鍋
トング
調理温度計
ヒント
スライスする前に少なくとも3分間休ませます。
