グリルは鶏肉の最高のカットでさえも乾燥させることができますが、水分の適切な調味料シールと調理時間を見ると、ジューシーな鶏肉ができます。 80年代半ば、ウェーバーは、当時のほとんどのグリルで使用されていた溶岩を金属棒に置き換えて、新しいガスグリル法を生み出しました。 これにより、炎の再燃が減少し、熱が均等に分散されました。 熱分布さえあれば、鶏肉を過度に調理したり乾燥させたりすることなくグリルできます。
ステップ1
Weberのガスグリルに火をつけ、バーナーを高くします。 グリルの蓋を10〜15分間閉じて、グリルを予熱します。
ステップ2
鶏肉をグリルする3〜4時間前にこすります。 これにより、肉が硬化し、湿気が封じ込められ、グリル中に鶏肉が乾燥するのを防ぎます。 こする代わりにgl薬を使用して、鶏肉を焼くときに適用できます。 gl薬はまた、肉の水分をロックします。
ステップ3
ウェーバーのバーナーを中火まで下げます。 すりおろした料理用スプレーで火格子にスプレーします。
ステップ4
骨なし、皮なしの鶏の胸肉と太ももを、中火で4〜6分間焼きます。 chicken薬よりもgl薬を選択する場合は、chicken薬で鶏肉を焼いてください。 胸と太ももをさらに4〜6分間ひっくり返し、グリルから取り外します。
ステップ5
鶏肉を半火で1〜1 1/4時間焼きます。 Weberグリルのセンターバーナーをオフにします。 鶏肉の半分をグリルの中央に置き、30〜40分間調理します。 半分を裏返して、さらに30〜40分間調理し、火から外します。
ステップ6
間接加熱でウェーバーグリルで鶏肉を調理します。 胸と翼は、両側で15〜20分間焼きます。 脚と太ももは、両側で20〜25分間調理する必要があります。 食品温度計を使用して、鶏肉を確認します。 家禽は、165度の内部温度に調理する必要があります。 完全に調理したら、グリルから鶏肉を取り除きます。
ステップ7
鶏肉全体を間接加熱で片側30〜45分間焼きます。 鶏肉を裏返し、さらに30〜45分間グリルし、鶏肉が調理を終えたら取り除きます。
