皮をむいてサーモンの切り身またはステーキを焼く方が、皮のないカットを焼くよりも好ましいです。なぜなら、皮は、高温の乾燥した熱で調理するときにそれらを一緒に保持するのに役立つからです。 焼く、密猟、フライパンを含む他のサーモンの調理方法と比較すると、グリルは災害に対する能力が高いため、少し難しいように思えます。 サーモンはグリルにくっついて黒焦げになるか、火から外す前に簡単に焼き過ぎてしまう可能性があります。 サーモンのグリルの潜在的な落とし穴を避けるために、一般に軽い部分よりもグリルが良い厚いフィレットまたはステーキを選択し、常に清潔なグリルを使用してください。
ステップ1
ガスグリルを中高に予熱するか、木炭グリルで中火を準備します。
ステップ2
大さじ1こすります。 両側を覆う、各切り身のオリーブオイル。 各部分の両側を塩と胡Lightで軽く味付けします。
ステップ3
グリルが十分な調理熱に達して調理の準備ができたら、グリルグリルにリベラルな量の植物油を塗ります。
ステップ4
フィレットを火の上に直接置き、肌を上に向けます。 グリルを覆い、約4分間、またはグリルマークが表示されるまでサーモンを調理します。
ステップ5
大きなヘラで切り身をひっくり返します。 さらに約5分間、またはサーモンがほぼ不透明になるまで、蓋をして調理します。 インスタント読み取り温度計は、中央に挿入したときに華氏125〜130度の間にあるはずです。
必要なもの
-
4つの厚いsalの切り身、皮を剥いで骨抜き
大さじ4 オリーブオイル
塩
コショウ
植物油
