ステップ1
屋外乾燥スクリーンを作ります。 木製のスラットを長方形の形状に接続し、フレームにステープリングまたはタックを掛けて、シンプルなフレームを作成します。 焦げ付き防止コーティングを施したグラスファイバー、プラスチックメッシュ、またはステンレススチール製の食品安全スクリーニングを使用します。
ステップ2
乾燥スクリーンを少なくとも4〜6インチ上げて、空気が循環できるようにします。 木製またはコンクリートブロックなど、画面を上げるものは何でも構いません。
ステップ3
しっかりした熟した黄色のバナナを選択してください。 いくつかの茶色の斑点は問題ありませんが、茶色の熟れ過ぎたバナナは避けてください。
ステップ4
バナナを直径1/8インチから3/8インチのコイン形にスライスします。 バナナを棒に切ることもできます。 各バナナを縦に半分に切り、次に各半分を2等分します。 バナナの約半分の長さの棒を作ります。
ステップ5
オレンジ、グレープ、レモン、パイナップル、クランベリーなどのビタミンCを多く含むフルーツジュースのボウルにバナナを浸します。 ジュースはバナナに余分な風味を追加し、アスコルビン酸は果物が茶色になるのを防ぎます。 フルーツジュースを使用しない場合は、ほとんどのスーパーマーケットで粉末状の市販のアスコルビン酸フルーツプロテクターを使用できます。 ラベルの指示に従ってフルーツプロテクターを混ぜます。
ステップ6
乾燥スクリーン上でバナナを単一層に配置します。 ラックをチーズクロスまたはネットで覆い、バナナを鳥や昆虫から保護します。
ステップ7
ラックを日当たりの良い場所に置きます。 コンクリートは熱を反射し、温度を上昇させるため、コンクリートの私道または歩道はうまく機能します。
ステップ8
チップがカリカリになるまでバナナを乾かします。 2日後、または乾燥時間の約半分でバナナを裏返します。 乾燥には、スライスの気温、湿度、厚さに応じて、最大6日間かかります。
ステップ9
乾燥したバナナは、密閉容器または再封可能なビニール袋に保管してください。 サクサクした乾燥バナナは数ヶ月間保存されます。
必要なもの
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木製スラット
ステープルまたはタック
ふるい分け
木またはコンクリートブロック
ナイフ
丼鉢
酸っぱいフルーツジュースまたはアスコルビン酸フルーツプロテクター
チーズクロスまたはネット
気密容器または再封可能なビニール袋
ヒント
古い窓枠に付けられたスクリーニングは、優れた乾燥ラックになります。
警告
バナナに有害な化学残留物を残す可能性のある亜鉛メッキ金属で作られたハードウェアクロススクリーニングを避けます。 最終的に腐食するアルミニウムスクリーニングは使用しないでください。
