人工甘味料を使用すると、消費者はカロリーや砂糖なしで少し甘みを楽しむことができます。 SplendaとSweet&Lowは、それぞれ2つの人工甘味料、スクラロースとサッカリンのブランド名です。 両方の製品は、卓上用甘味料としてだけでなく、焼き菓子、飲料、キャンディーにも使用されています。 ただし、SplendaとSweet&Lowにはいくつかの違いがあります。
どこから来たのか
両方の甘味料は人工の物質ですが、それらは異なるソースから来ています。 スプレンダは、糖分子の水素と酸素が塩素に置き換えられたときに作られます。 体は結果として生じる分子を分解することができません。つまり、体にカロリーを提供しません。 Sweet&Lowは、石油の派生物であるトルエンから作られています。 後者は1879年に科学者が手にこぼした化学物質が甘いことに気づいたときに偶然発見されました。
砂糖の交換
SplendaとSweet&Lowは、砂糖よりもはるかに甘いです。 Splendaは600倍の甘さで、Sweet&Lowは砂糖の300〜500倍の甘さです。 どちらの製品も熱安定性があり、焼き菓子に使用できますが、カップごとに砂糖カップを交換できるのはスプレンダだけです。 Sweet&Lowには、サッカリンに増量剤が加えられており、砂糖に比べてボリュームがよりよくなります。 SplendaまたはSweet&Lowのシングルサーブ1パケットは、砂糖小さじ2杯に相当します。 Sweet&Lowは苦い後味を残しますが、Splendaのメーカーは製品が砂糖のように味がすると主張しています。
研究と研究
カロリー管理委員会によると、Sweat&Lowの主な成分であるサッカリンは、市場で最も研究されている食品添加物の1つです。 サッカリンについて30件以上の人間の研究と14件の動物の研究が行われました。 ほとんどの研究が甘味料の安全性を裏付けていますが、いくつかの研究は、高用量のサッカリンがラットの膀胱癌を引き起こすことを発見しました。 一方、スプレンダは、20年以上にわたって100件を超える研究の対象であり、安全性に関する否定的な発見はありませんでした。
安全性の質問
米国食品医薬品局は、SplendaとSweet&Lowの両方を人間が摂取しても安全であると見なしています。 Sweet&Lowに関しては、Splendaよりも多くの安全上の懸念がありましたが、2000年に、ラットの研究に欠陥があるため、サッカリンからすべての安全警告を削除する法律が可決されました。 しかし、公益科学センターは、どちらの甘味料の安全性も確信していません。 組織は、Splendaを消費し、Sweet&Lowを完全に回避する場合は注意を払うことを推奨しています。
