ステーキを華氏165度に再加熱すると、食中毒を予防できますが、165 Fに近づけると品質に影響します。 肉のテクスチャーを変えずに、できるだけ水分を保持しながらステーキを165 Fに到達させたいので、オーブンが最適です。 また、再加熱のために異なる種類のステーキを別々に準備する必要があります。 たとえば、スライスしたステーキは小さなホイルの包みで再加熱するのが最適ですが、大きなステーキやローストは、覆われた皿の熱いビーフストックで再加熱するときに最もよく加熱します。 ステーキを複数回再加熱しないでください。
方法1
ステップ1
ステーキを皿の上に置き、室温に戻します。 オーブンを350 Fに加熱します。
ステップ2
ローストラックをベーキングパンに置き、その上にステーキを置きます。 鍋に水を入れて沸騰させます。
ステップ3
ステーキの真下に届くのに十分な量のお湯を鍋に注ぎます。 オーブンの蓋またはアルミホイルでパンを覆い、オーブンに入れます。
ステップ4
ステーキを7分間温め、インスタント読み取り温度計で165 Fの内部温度を確認します。
方法2
ステップ1
残りのステーキを皿に載せて、室温に戻します。 オーブンを温めます。
ステップ2
ステーキの両側に薄い油層を塗ります。 ステーキをローストパンにセットしたローストラックに置きます。 パンをオーブンに入れます。
ステップ3
ステーキをオーブンで15分間、または165 Fに達するまで温めます。
方法3
ステップ1
オーブンを温め、オリーブオイルでステーキスライスを磨きます。
ステップ2
ステーキを大きなアルミホイルの上に置きます。 ホイルの端を折り曲げてポーチを作ります。
ステップ3
ホイルで包んだステーキをオーブンに入れ、15分間温めます。 デジタル肉温度計の先端でステーキの温度を確認できます。
方法4
ステップ1
オーブンを350°Fに加熱します。数杯の牛肉をストーブで沸騰させます。
ステップ2
ステーキまたはローストを深皿に入れます。 牛肉を皿の半分に達するまで皿に注ぎます。
ステップ3
皿をアルミホイルで覆い、オーブンに入れます。 牛肉をポンド当たり15分間または165 Fに達するまで加熱します。
警告
ステーキを再加熱できるのは、食中毒にかかるリスクがある前に1回だけです。
