ウェブサイト「ニブル」によると、煎茶は、日本で製造された茶の80％近くを占めています。 農家は、日光を浴びて育った植物の葉や芽から煎茶を収穫します。 黄金色とサクサクした草のような風味を持つ高品質のお茶と見なされています。
煎茶
紅茶は、茶葉が発酵プロセスを経て生成されます。 ウーロン茶葉は部分的に発酵しています。 煎茶は緑茶なので、最小限の加工で発酵しません。 これにより、多くの健康上の利点に関連する物質であるカテキンを高濃度に維持できます。
酸化防止剤
メリーランド大学医療センターによると、カテキンは強力な抗酸化物質であるポリフェノールと呼ばれる化合物のグループに属します。 抗酸化剤は、フリーラジカルと呼ばれる不安定な分子を中和することにより、細胞および遺伝子の損傷を防ぐのに役立ちます。 フリーラジカルは完全に回避することはできません。フリーラジカルは体内で自然に発生し、大気汚染などの避けられない環境の影響もフリーラジカルの形成に寄与します。 煎茶を飲むことで、これらの有害な分子を中和し、特定の病気のリスクを減らすのに役立つ可能性のある健康的な量の抗酸化物質で体を治療しています。
心血管の利点
煎茶などの緑茶のポリフェノール含有量は、2006年の「米国医師会雑誌」に掲載された研究によると、心臓病との戦いに役立ちます。栗山真一医学博士日本の大学大学院医学研究科では、緑茶の摂取が心血管疾患による死亡率の低下と関連していることがわかりました。
がん予防
いくつかの研究は、緑茶を摂取する人にとって潜在的な癌と戦う利点を明らかにしています。 ウィスコンシン大学薬学部のJJジョンソンが実施し、2010年1月版の「Phytomedicine」に掲載された研究によると、緑茶ポリフェノールは前立腺癌の予防に有望であるようです。 ミシガン大学保健システムは、緑茶が結腸癌のリスクを減らすのに役立つ可能性があると付け加えていますが、癌予防に対する緑茶の効果を確認するにはさらなる研究が必要であることに注意しています。 栗山の研究では、緑茶の摂取と癌による死亡リスクの低下との間に関連性は見られませんでした。
