糖尿病および消化器腎障害研究所によると、糖尿病患者は心臓発作または脳卒中を発症する可能性が2倍になります。 血糖値を制御し、血中コレステロール値を下げると、リスクを減らすことができます。 身体活動や健康的な食事の選択を含む健康的なライフスタイルは、血糖値とコレステロール値の両方を改善するのに役立ちます。 低コレステロール糖尿病食は炭水化物を制御し、飽和脂肪の摂取を制限します。
朝ごはん
糖尿病は、高血糖を特徴とする代謝障害です。 デンプン、果物、牛乳などの食品中の炭水化物は、血糖値の上昇を引き起こします。 血糖値を制御し、心臓病のリスクを制限するために、糖尿病患者は各食事で消費される炭水化物の量を制御する必要があります。 炭水化物をカウントする食事に関して、アメリカ糖尿病協会は、各食事で45〜60グラムの炭水化物を消費することを提案しています。
低コレステロール糖尿病食の朝食の食事の提案には、調理済みのオートミール1/2カップ、スキムミルク1カップ、小さなバナナ1カップが含まれます。 卵の代替物1/2カップ、全粒小麦のトースト2枚とティースプーン1杯のマーガリン、1つの小さなオレンジ。 または、2つのスプーン2杯の軽いパンケーキシロップを含む2つの全粒粉パンケーキ。
ランチ
飽和脂肪の多い食事は血中コレステロール値を増加させます。 動物性タンパク質と脂肪は、食事中の飽和脂肪の主な源です。 糖尿病の人は、飽和脂肪の摂取を制限するために、赤身肉、低脂肪、無脂肪の乳製品を選択する必要があります。
低コレステロール糖尿病食の昼食の提案には、2カップの低ナトリウム、スープベースのスープ、5つの全粒クラッカー、にんじんスティック、1つの無脂肪ストリングチーズが含まれます。 マスタード、レタス、トマトが入った全粒粉パンのスライス2枚にターキーサンドイッチ、無脂肪、無糖ヨーグルトの容器、無脂肪サラダドレッシングが入ったサラダ または、ほうれん草のサラダ、サーモンのグリル、新鮮なフルーツ1カップ、小さな全粒粉ロール1杯、無脂肪、無糖ヨーグルトの容器。
晩ごはん
Joslin Diabetes Centerによると、可溶性繊維はコレステロールを低下させ、血糖コントロールを支援します。 可溶性繊維が多い食品には、オートミール、大麦、芽キャベツ、インゲンマメ、ナシが含まれます。
低コレステロール糖尿病食に対する夕食の提案には、3オンスの鶏胸肉のロースト、ローストポテト1 1/2カップ、ブリュッセルもやし1カップが含まれます。 インゲン豆と大豆クランブルまたは赤身の牛ひき肉で作ったチリ2カップ、玄米1/3カップ、無脂肪サラダドレッシング付きのトスサラダ。 または、ロンドンオンリーの3オンス、コーン1カップ、マッシュポテト1/2カップ、無脂肪サラダドレッシングのトスサラダ。
