ウチワサボテンとも呼ばれるノパルサボテンは、北米の砂漠やメキシコ全土で一般的な果物の一種です。 ノパルは新鮮なもの、缶詰または乾燥したものを食べることができ、その軽くて酸っぱい風味は、果物を甘くておいしい調味料によく貸します。 ノパルサボテンはジャムやゼリーにされることもあり、多くの食料品店では購入できます。 また、ラテンアメリカの食料品店で購入することもできます。食料品店では、缶詰、生鮮、または乾燥したものが広く入手できます。
基本的なニュートリトンプロファイル
ノパルサボテンの1カップのサービングは、サービングあたり61カロリー、タンパク質1グラム強、総脂肪1グラム未満、炭水化物14グラムを超えています。 また、食物繊維5.4グラムを持っています。 低脂肪、高繊維食品であるノパールサボテンは、その糖度にもかかわらず、健康的な食品の選択肢です。 炭水化物の推奨される食事許容量は、成人で1日あたり130〜210グラムです。 これは、炭水化物のRDA全体の1食分量が6.7％から11％であることを意味します。
ビタミンCが多い
1カップのサービングあたり20.9ミリグラムのビタミンCで、刻んだノパルサボテンはこの必須ビタミンが豊富です。 ビタミンCの推奨食事摂取量は1日あたり75〜120ミリグラムであるため、ノパルサボテンを1回摂取すると、1日のRDIの28〜17パーセントが得られます。 ビタミンCは、肌、腱、靭帯、軟骨、血管を健康に保つタンパク質であるコラーゲンの生成を助けます。 また、傷を癒し、骨を強く健康に保つためにも重要です。
天然の酸化防止剤が豊富
ビタミンC含有量もあるため、ノパルサボテンはその抗酸化特性で知られています。 ノパルサボテンはフラボノイドも豊富で、合計8つの異なるサボテンを含んでいます。 「American Journal of Clinical Nutrition」の2004年の研究では、ノパルサボテンが脂質によって生じる損傷を大幅に減少させることがわかりました。 また、健康な成人の全体的な抗酸化状態を改善し、酸化ストレスに対する耐性を向上させました。
抗炎症作用
テキサス大学によると、ノパルは、リウマチの症状の治療を助けるなど、その抗炎症特性のために伝統的に使用されてきました。 1998年に「Archives of Pharmacal Research」で発表された研究は、ウチワサボテンのサボテンからの抽出物が胃の炎症の量を減らすのに役立つことを発見しました。 ただし、これは動物実験であるため、ヒトに対する有効性を判断するためのさらなる研究が必要です。
