ドライフルーツは、繊維、カリウム、葉酸、ビタミンAおよびCなどの必須栄養素を提供します。これらは、ポリフェノールと呼ばれる抗酸化物質の優れた供給源でもあります。 ただし、一部の人々は、ドライフルーツの糖度が高いことを心配することがあります。
砂糖の量
ほとんどのドライフルーツは50％以上の砂糖です。 例外は、約38％の砂糖であるプルーンと、約48％の砂糖である乾燥イチジクです。 糖度が最も高いドライフルーツには、67％のスグリと甘くした乾燥チェリー、65％の甘くした乾燥クランベリーがあります。
重量でフレッシュと比較
ドライフルーツと新鮮なフルーツの砂糖含有量を重量で比較すると、ドライフルーツの水分含有量の多くが除去されているため、ドライフルーツの砂糖含有量ははるかに高くなります。 新鮮なアプリコットには約9％の砂糖が含まれていますが、新鮮なプラムとリンゴには約10％の砂糖が含まれており、乾燥アプリコットの53％の砂糖、乾燥プラムまたはプルーンの38％の砂糖、および乾燥リンゴの57％の砂糖よりもはるかに低いです。
サービングサイズ別にフレッシュと比較
新鮮なフルーツとドライフルーツの砂糖の量の違いは、通常のサービングの砂糖の量を考えるとそれほど極端ではありません。 みじん切りフルーツの推奨サービングサイズは1/2カップです。 ドライフルーツはより濃縮されたカロリーと栄養源であるため、推奨されるサービングサイズは新鮮なフルーツの半分です。 たとえば、1/4カップの乾燥アプリコットの砂糖は17.4グラムで、1/2カップの新鮮アプリコットの砂糖は7.2グラムです。 プルーンの1/4カップのサービングには、新鮮なプラムの1/2カップの8.2グラムと比較して、16.6グラムの砂糖が含まれています。
ドライフルーツを健康的な食事にフィットさせる
あなたのポーションサイズを見て、あまりにも多くのカロリーやドライフルーツの砂糖を食べすぎないようにしてください。 果物のスナックを食べるだけなら、エネルギー密度が低いため、新鮮な果物のほうが適している可能性があります。つまり、同じカロリー数でより多く食べることができます。 サラダやシリアルに少量のドライフルーツを振りかけて甘さを加えたり、パンケーキやパンなどの焼き菓子に少量のドライフルーツを加えたりします。 低糖、高繊維シリアルと少量のドライフルーツとナッツを使用して、栄養価の高いトレイルミックスを作ることもできます。
