炭水化物には、デンプン、砂糖、繊維の3つの主要なタイプがあります。 澱粉は複雑な炭水化物であり、一連の単純な糖分子が結合して構成されています。 かなりの量の澱粉がさまざまな植物性食品に含まれています。 健康的な食事計画にはでんぷん質の多い食品を含める必要がありますが、摂取量を制御することを忘れないでください。多くのでんぷん質の多い食品はカロリーが高いです。
澱粉含有量の指定
デンプングラムは栄養成分表示に記載されていませんが、総炭水化物グラムから繊維と砂糖のグラムを差し引くことで計算できます。 残りの炭水化物グラムは澱粉グラムです。 たとえば、食品に20グラムの総炭水化物、1グラムの繊維、10グラムの砂糖が含まれている場合、その食品には9グラムの澱粉が含まれています。
でんぷんの穀物と穀物
穀物と穀物にはデンプンが含まれており、栄養価が高い場合があります。 1食分は、パン1枚、オートミール1/2カップ、ご飯1/3カップ、または無糖の冷たいシリアル3/4カップです。 穀物は加工中に胚乳、胚芽、ふすまが剥がれなかったため、より多くの繊維と栄養素を含む全粒穀物を選択します。 全粒小麦パンのスライスには、約10グラムの澱粉と2グラムの繊維が含まれていますが、1スライスの白パンには、12グラムの澱粉とわずか1グラムの繊維が含まれています。 炊いた玄米の3分の1カップには1.2グラムの繊維と約14グラムの澱粉が含まれ、1/3カップの炊いた白米には17.5グラムの澱粉とわずか0.2グラムの繊維が含まれています。
マメ科植物を失うな
時には野菜と見なされることもある豆、レンズ豆、グリンピースなどのマメ科植物にもデンプンが含まれています。 マメ科植物はまた、1食当たり3〜6グラムのタンパク質と3〜5グラムの繊維を提供します。 調理済みの豆またはレンズ豆の1杯（1/3カップ）で、約10グラムの澱粉が得られます。 調理済みグリーンピースの1食分は1/3〜1/2カップです。 2〜4グラムの澱粉を提供します。
すべての野菜が等しく作られるわけではありません
でんぷん質の野菜には、ジャガイモ、山ms、トウモロコシ、冬カボチャが含まれます。 ジャガイモまたは山mの1人前は1/2カップです。 調理済みの糸の半分のカップには、約15.5グラムの澱粉と3グラムの繊維が含まれています。 調理済みの白いジャガイモの半分のカップには、約13.5グラムの澱粉、1.5グラムの繊維、1/2グラムの砂糖が含まれています。砂糖の。 1つのジャガイモの皮には約6繊維グラムが含まれているため、より多くの繊維を得るために皮膚を消費します。 コーンの1サービングは1/2カップで、約10グラムの澱粉が得られますが、3/4カップでは、冬カボチャのサービングで約2グラムの澱粉が得られます。
フルーツ-澱粉の甘い決断
果物には天然の砂糖、繊維、澱粉が含まれています。 最もでんぷん質の果物は、オオバコ、バナナ、イチジク、レーズン、ドライアプリコットなどのドライフルーツです。 オオバコの1サービングは1/2カップで、約11グラムの澱粉を提供します。 約6グラムの澱粉を提供する9インチバナナの半分。 1/2から1グラムの澱粉を含む1つか2つのイチジク。 約3.5グラムの澱粉を含むレーズン大さじ2。 または7個の乾燥したアプリコットの半分、1/2グラムの澱粉を提供します。
