プルーンはフルーツスナックとして販売されていますが、スフレやプリンからケーキやマフィンに至るまで、さまざまなレシピで使用できます。 この独特の味の果物は、繊維の優れた供給源としてよく知られています。 ただし、プルーンは他の必須栄養素も提供します。
プルーンを理解する
2001年、プラム栽培者は、プルーンを「ドライプラム」と呼び始めるFDAの承認を獲得しました。 カリフォルニアドライプラム委員会によると、プラム栽培者は、下剤としてのプルーンの評判を強調せず、栄養価の高いフルーツスナックとして再販したかったため、名前の変更を要求しました。 通常、新しい名前は古い名前と混同されるため、代わりに乾燥プルーンと呼ばれることがよくあります。 プルーンは実際に乾燥したプラムなので、それらを乾燥プルーンと呼ぶことは非常に正確ではありません。 プルーンをさらに脱水して、すべての水分を除去することができます。 これが発生すると、結果として得られる脱水低水分プルーンは、技術的には乾燥プルーンですが、通常は単に脱水プルーンと呼ばれます。 乾燥した低水分プルーンは、調理に適していますが、果物のスナックとしては食べられない、小さくて非常に乾燥した製品です。
基本的な栄養
1カップのプルーン、つまり乾燥プラムは、418カロリー、3.8グラムのタンパク質、0.6グラムの総脂肪、111グラムの総炭水化物を含んでいます。 プルーンは、1カップのサービングに12グラムの食物繊維があるため、下剤としての評判に値します。 これは、医学研究所の推奨に基づいて、プルーンの1カップサービングが男性が毎日必要とする繊維の32パーセントと女性が毎日必要とする量の48パーセントを提供することを意味します。
ビタミン
プルーンは、ビタミンKおよびA、ナイアシン、リボフラビン、ビタミンB-6の優れた供給源です。 1カップには103マイクログラムのビタミンKと1, 359国際単位のビタミンAが含まれています。1カップのプルーンには、0.32ミリグラムのリボフラビン、3.3ミリグラムのナイアシン、0.35ミリグラムのビタミンB-6も含まれています。
鉱物
プルーンは、1カップで75ミリグラムのカルシウムと120ミリグラムのリンを提供します。 また、このサービングは、1.6ミリグラムの鉄と1, 274ミリグラムのカリウムを与えます。 プルーンは、いくつかの必須微量ミネラルの優れた供給源でもあります。 1カップのサービングには、亜鉛0.77ミリグラム、銅0.49ミリグラム、マンガン0.52ミリグラムが含まれています。
