どのくらいの頻度で食料品店の魚売り場の前に立って、どの魚を買うべきか、それがあなたにとっても環境にとっても良いかを見つけようとしていましたか？
養殖魚と天然魚の両方に長所と短所があります。 重要なのは、プラスとマイナスを比較検討し、健康上のニーズと価値観に沿って共存できる教育された選択をすることです。
野生の魚
野生の魚は、小さな魚や藻類の自然な餌を食べ、細菌や寄生虫との接触が少ないため、人為的な毒素による汚染が少なく、健康的です。 マイナス面は、多くの大型の野生魚は水銀を多く含み、不適切な漁法は海洋生息地に害を及ぼし、乱獲を引き起こす可能性があることです。
水銀は、主に雨や地表水の流出によって小川、川、湖、海に流入する空気、土地、水に低レベルで存在する自然発生の有毒金属です。 バクテリアによってメチル水銀に変換されます。メチル水銀は人間にとって危険な形です。
天然の魚から水銀を制限する唯一の方法は、小さな水銀含有魚を食べた大きな魚を避けることです。 だから、キングサバ、メカジキ、カジキ、クロマグロ、オレンジラフィーは避けてください。
養殖魚
養殖魚は、PBC（ポリ塩化ビフェニル）やダイオキシンなどの有毒な工業用化学物質からより多くの汚染を受ける可能性があります。 混雑した状態で育つことが多く、バクテリア、殺虫剤、人工着色料、抗生物質、寄生虫の割合が高くなります。 幸いなことに、多くの養殖魚は現在、環境に優しく、私たちにとってより健康的な方法で栽培されています。
魚の需要が増え、海洋が枯渇する可能性があるため、将来、より多くの養殖魚を食べることになります。 現在、魚の供給の半分以上が養殖されており、2030年までに世界銀行は、魚介類の3分の2近くが養殖されると推定しています。
消費者および環境機関の奨励により、これらのより健康的な方法がより普及することが期待されています。 最善の策は、水をリサイクルして処理し、近くの野生の生息地を汚染しない閉鎖システムです。
魚の買い物をするときに尋ねる質問と探すべきこと：
- 魚の産地はどこですか？ 一部の魚は養殖または持続的に漁獲されており、ある国では他の国よりも健康的です。 COOL（原産国のラベル）を探します。
- 野生の場合は、マリンスチュワードシップカウンシルラベル（MSC）ラベルまたは持続可能なラベルを探します。
- 養殖されている場合は、 オーガニック、責任ある養殖、持続可能な認証、責任ある養殖、ASC認定、 または 最高の養殖慣行認定 などの言葉を含むラベルを探します。
- 「魚詐欺」とは、宣伝されている魚を入手できない可能性があることを意味します。 赤旗とは何かを調べます。
- オメガ3の脂肪含有量、水銀、汚染物質に基づいて、魚はどのくらい健康ですか？
推奨事項
オメガ3脂肪が多く、水銀が少ない野生の獲物：
•ワイルドサーモン（太平洋岸北西部およびアラスカ）
•オヒョウ（太平洋）
•アンチョビ（アドリア海）
•イワシ（太平洋）
•サバ（大西洋）
天然の選択肢では、オメガ3脂肪はそれほど多くないが、水銀はまだ少ない：
•米国産の野生のエビとエビ（輸入を避けてください）
•軽いマグロの缶詰とカツオ（缶詰の白またはビンナガに比べて3分の1の水銀が含まれています）
•ホタテ貝（米国およびカナダ）
健康的なシステムを使用する農場で調達された選択肢：
•米国またはエクアドルからのティラピア（他の国からの輸入は避けてください）
•ホッキョクイワナ（世界中）
•カキ（世界中）
•ムール貝（世界中）
•アサリ（世界全体）
•ニジマス（すべて、米国）
•オヒョウ（大西洋）
•ギンザケ（世界中）*
•ベイホタテ（世界）
サーモンについてのメモ：通常、養殖アトランティックサーモン（ギンザケを除く）は悪い選択です。 脂肪、カロリー、炎症性オメガ-6脂肪が多いのは、穀物ベースの食事が多いためです。 しかし、米国、カナダ、デンマークで養殖されているサケの養殖がますます増えており、養殖システムの再循環がより健康的です。
したがって、どの種類の魚を食べて購入するかという問題は、野生の魚や農場で育てられた魚ほど簡単ではありません。 資源の減少と健康食品への注目の高まりの世界では、良いシーフードの選択は複雑で困難な場合があります。 最新の開発情報を常に入手し、ご自身、ご家族、環境のために責任を持って購入してください。
どう思いますか？
養殖魚や野生の魚を食べますか？ どちらのタイプを食べる理由は何ですか？ あなたと環境に良い食べ物を選ぶことが重要だと思いますか？ 以下にコメントを残して、お知らせください！
