プチリンは、唾液の一部であり、消化を助ける酵素です。 酵素は、化学反応の速度を上げる化合物です。 唾液の場合、酵素はあなたが食べる食物を分解する反応を加速します。 食べ物が胃に届く前に分解され始め、酵素がプロセスをスムーズに進めます。
関数
プチリンは、デンプンやグリコーゲンが口に入ると分解することで消化を助けます。 澱粉とグリコーゲンが唾液で覆われた後、それらはマルトースとグルコースに分解されます。これは、体内でより簡単に使用できる単純な糖です。 プチリンがこれらの分子を分解する化学反応を高速化した後、プチリンは単にそれらから結合を解除し、異なる分子のセットに結合します。 プチリンは何度も使用できます。これにより、デンプンとグリコーゲンを食べ続けることができます。
重要な理由
プチリンは、デンプンを分解するための体の最も効率的な酵素であるため、重要です。 澱粉が口から出て胃に入った後、プチリンは胃酸によって破壊されます。 残りの澱粉は胃酸によってある程度分解されますが、完全に分解されるのに十分なほど長く胃の中にとどまりません。 だからこそ、でんぷんをよく噛んで食べているときに時間をかけることが重要です。 澱粉を徹底的に噛むほど、プチリンはより早く分解できます。
でんぷん
澱粉は、植物が光合成を行うときに生成されるエネルギー貯蔵庫です。 澱粉はさまざまな形で提供され、ほとんどの人が毎日食べています。 パン、米、パスタ、ジャガイモ、トウモロコシ、小麦はすべて澱粉の異なる形態です。 澱粉は、エネルギーの大部分を供給するため、人間にとって重要です。
グリコーゲン
グリコーゲンは、デンプンによく似ており、エネルギー貯蔵の一種です。 デンプンとは異なり、グリコーゲンは動物の筋肉に蓄積されるエネルギーです。 ほとんどの人は、一日中食べる肉からグリコーゲンを安定して供給しています。 一般的なグリコーゲンの代表的な例は、鶏肉、牛肉、豚肉です。 動物の肝臓と筋肉は、体内のグリコーゲンの貯蔵場所であるため、最高レベルのグリコーゲンを含んでいます。
