栄養士が行うように栄養を研究するとき、「遅い炭水化物」と「速い炭水化物」について学びます。これらは、血流にグルコースまたは砂糖を放出する速さから名前を付けます。
また、すべての「ファストカーボ」が不健康なわけではありませんが（例えば、ラセットポテト、カボチャ、パイナップル）、よりゆっくりと分解する炭水化物は、一般に、全粒穀物、マメ科植物、ほとんどの果物などの健康で繊維質の高い食物源に由来します。
だから、最初は、スロー炭水化物ダイエットは何らかの約束があるように思われました。 しかし、悲しいかな、この減量食の名前は誤解を招くようです。 掘り下げて、それが何であるかを見てみましょう。
まず最初に：スロー炭水化物ダイエットとは何ですか？
Slow-Carb Dietは、OGバイオハッカーであるTim Ferrissによって作成されました。 彼のブログには、2007年に遡る「運動をせずに30日間で20ポンドの脂肪を失う方法」という題名の投稿があり、スロー炭水化物ダイエットについて説明しています。 しかし、ダイエットは彼の2010年の本 The 4-Hour Body：An Uncommon Guide to Rapid Weight Loss、Incredible Sex、Becoming Superhumanで 正式に発表されました 。
ダイエットには5つの「シンプルなルール」があり、シンプルとイージーの違いがあることに注意してください。 概念は理解しやすいかもしれませんが、それはそれに従うことや従うことは 簡単 だということではありません。 これは、以下に概説する低炭水化物ダイエットの規則に適用されると主張します。
ルール#1：「白」のでんぷん質の炭水化物 （または白になる可能性のあるもの）を避けます。 これは、すべてのパン、パスタ、米、ジャガイモ、穀物を意味します。 フェリスによると、これらの食物が許可されているのは、少なくとも20分間続いたレジスタンストレーニングの1.5時間以内です。
ルール#2：特に朝食と昼食には、同じ数回の食事を何度も繰り返します。 フェリスは、私たちは「すでにこれをやっている」、つまりごく少数の食物を食べている、そして「正しい」食物のいくつかを食べることに切り替える必要があると主張します。 彼の見解では、ほとんどの健康の専門家が推奨するように、さまざまな食品を食べることは有益ではありません。
ルール#3：カロリーを飲まないでください。 スロー炭水化物ダイエットでは、カロリーを飲むのではなく、食べることをお勧めします。 例外：1晩に1杯から2杯の辛口の赤ワインが許可されます。
ルール#4：果物を食べないでください。 フルーツにはフルクトースと呼ばれる（天然の）タイプの砂糖が含まれているため、食事には果物が含まれません。 アボカドとトマトは許可されています。
ルール#5：週に1日休みを取り、気をつけてください。 週に1日、何でも好きなものを食べることができます。 制限なし。
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食べられるものと食べられないもの
これらの5つのルールを適用する際に、低炭水化物ダイエットで食べられるものと食べられないものの詳細を次に示します。
フルーツ
- 許可：アボカドとトマト
- 許可されない：他のすべての果物
野菜
- 許可：すべての野菜—ブロッコリー、インゲン、カリフラワー、ピーマン、葉物野菜、アスパラガス、大根など
乳製品
- 許可：カッテージチーズ
- 許可されない：他のすべての乳製品
たんぱく質
- 許可：牛肉、豚肉、鶏肉、魚、卵
- 許可されていない：揚げた（パン粉）タンパク質
マメ科植物
- 許可：レンズ豆、豆、エンドウ豆、大豆
穀類
- 許可されていません
脂肪
- 許可：オリーブオイル、バター、ギー、ナッツ、クリーマー
なぜ低炭水化物ダイエットを試す前に二度考えたいのか
スロー炭水化物ダイエットに関しては、懸念の種となるいくつかの危険信号があります。 そして実際、これらの赤旗は、これらのいずれかが他のダイエットに当てはまることがわかった場合、一時停止するはずです。
- ダイエットの作成者は、医療の専門家ではありません。 フェリスは栄養士でも医師でもありません。栄養や医学の経歴もありません。
- それが本当であるには余りにも良いと思われる場合、そうです。 ダイエットは、「30日間で20ポンド」を失うことを約束します。 このような高尚な主張は通常、間違っているか、不健康で危険な方法さえ必要とします。
- それは過度に制限的であり、果物のような食品グループ全体をカットします。 2015-2020アメリカ人向け食事ガイドラインで概説されているように、推奨される1日あたりの果物の1日あたりの摂取量は、太りません。 さらに、果物と全粒穀物は重要な栄養源です。
- 主要な食品群を切り取り、同じ食品を何度も食べ、制限することは、ほとんどの人にとって持続可能（または健康）ではありません。 昔の食事方法に頼り、体重を減らすことができそうです。
- 食事はサプリメントを奨励しています。 サプリメントは、減量を早めるためではなく、特定の栄養素が不足する可能性がある場合にのみ食事を 補う ために使用する必要があります。
より健康的なアプローチ
健康的な食事に関しては、万能のアプローチはありません。 一般に、健康的な食事とは、日常生活を奪われたり過度に制限されたりすることなく楽しめる食事のことです。
食物繊維が豊富な果物、野菜、全粒穀物、赤身のたんぱく質に重点を置き、糖分と飽和脂肪の追加を制限する食事は、あなたによく役立ちます。
研究によると、単に超加工食品よりもホールフードを食べることに重点を置くと、減量に役立つことが示されています。 Cell Metabolismで 発表された2019年5月の研究で、研究者は、対象者が尊敬される食事（超加工グループと未加工グループ）を必要なだけ食べることができました。 食事はカロリー、砂糖、脂肪繊維、および主要栄養素については一致していましたが、超加工グループは平均して1日あたり500余分にカロリーを摂取し、体重を増やしましたが、未加工グループは実際に体重を減らしました。
