他の鶏の部分名とは異なり、「砂嚢」はこの筋肉の位置や役割についての手掛かりを提供しませんが、鳥の消化管の一部です。 ニワトリがグリットと小さな石を飲み込むと、ニワトリには歯がないため、砂嚢が収縮してグラインダーとして機能します。 世界の多くの地域では、安価な低脂肪たんぱく質と豊富な栄養成分を提供するため、これらの臓器肉は、露店でも販売されている食事の望ましい部分です。
体重を維持するためのカロリー
鶏砂嚢の場合、3.5オンス（100グラム）には94カロリーが含まれています。 アメリカ人のためのUSDA食事ガイドラインは、年齢、代謝、身体活動のレベルに応じて、1日のカロリー摂取量を成人女性で1, 600から2, 400、成人男性で2, 000から3, 000の範囲にすることを推奨しています。 鶏砂肝のサービングを食べることは、体重増加を心配することなく、日中に他の食品からのカロリーのための十分なスペースを残します。
脂肪の組成
鶏砂嚢の同じ3.5オンスのサービングには、2グラムの総脂肪が含まれています。 USDA National Nutrient Databaseによると、飽和脂肪は0.5グラムのみです。 飽和脂肪には長期的な悪影響はありませんが、特定の病状がある場合は、カロリー摂取量の推奨10％に消費量を制限することをお勧めします。
最も重要なのは、鶏砂嚢にはトランス脂肪の痕跡しか含まれていないということです。 モノ不飽和脂肪酸とポリ不飽和脂肪酸の含有量は、それぞれ3.5オンスあたり.5グラムと.4グラムです。 不飽和脂肪はあなたの食事の健康的な部分であり、しばしばコレステロール値の低下に関連しています。
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コレステロールを数える
鶏砂嚢の3.5オンスのサービングには、237ミリグラムのコレステロールが含まれています。 USDA食事ガイドラインには、食物からのコレステロールに関する推奨制限はありません。 しかし、あなたの体はそれ自身のコレステロールを作ることができるので、健康的な食事パターンのために可能な限り食事コレステロールを制限するのは良いことです。
ナトリウムおよびカリウムパートナー
ナトリウムとカリウムは心臓の健康に反対の影響を及ぼします、とハーバード大学公衆衛生学部は言います。 食事中の塩が多すぎると、血圧が上昇し、心臓病を引き起こす可能性があります。 カリウムを多く摂取すると、血管が弛緩し、ナトリウムが排泄され、血圧が低下します。 鶏砂肝の1食分には68ミリグラムのナトリウムが含まれていますが、これは1日の推奨値のわずか3パーセントです。 食餌療法ガイドラインによると、鶏砂嚢のカリウム量は237ミリグラムまたは7％DVです。 これらの数値は、ナトリウム-カリウムバランスに関しては、鶏砂肝を心臓に健康的な選択にします。
：カリウムとナトリウムの関係
ビタミンBの利点
ビタミンBが豊富に含まれている鶏砂肝の栄養は、エネルギーレベル、脳機能、細胞代謝に直接影響します。 砂肝のサービングは、ビタミンB12のDVの20％を1.2マイクログラムで提供します。これは、神経組織の健康と赤血球の形成に必要な体です。
3.5オンスのサービングには、3.6グラムのナイアシンが含まれています。これはDVの18％です。 ナイアシンは、消化器系、皮膚、神経系にとって重要なビタミンBです。 リボフラビンは、食物を分解し、栄養素を吸収し、組織を維持するために必要です。 鶏砂肝の1食分は、1食分あたり14％のDVを与えます。 鶏砂嚢のその他のビタミンBは、B6、パントテン酸、チアミン、葉酸です。
：ストレスのためのビタミンB
良い鉱物源
鶏砂肝は、鶏砂肝に含まれるリン148ミリグラムを含む、100グラムあたり15パーセントのDVを含む、多くの有益なミネラルを提供します。 リンは、鶏砂肝のビタミンBとともに作用し、腎臓、心臓、神経、筋肉の機能を助けます。
鶏砂嚢の3.5オンスのサービングには、2.5ミリグラムの鉄（1日の値の14パーセント）と237ミリグラムのカリウム（7パーセントDV）が含まれています。 あなたの体は、正常な血圧を維持するためにカリウムを必要とします。 鉄は免疫システムをサポートし、両方のミネラルが筋肉の収縮に寄与します。
亜鉛は鶏砂嚢に含まれるもう1つのミネラルで、1食当たり18％のDVを含んでいます。 亜鉛は免疫システムをサポートし、傷の治癒を助け、味覚と嗅覚の正常な感覚に不可欠です。 砂嚢はまた、セレンを提供し、25.5マイクログラムまたは100グラムあたり36パーセントのDVを提供します。 セレンは、生殖、甲状腺ホルモン代謝、DNA合成、および感染からの保護に重要な役割を果たします。
：鶏の心臓と砂肝の栄養情報
