米国では牛乳が支配的ですが、実際にはヤギの乳が世界で好まれている牛乳です。 甘い味とやや塩味のある香りが特徴です。 消費されると、通常は全乳または蒸発乳の形になりますが、チーズとして食べることもできます。 George Mateljan Foundationが運営するWebサイトであるWorld's Healthiest Foodsによると、ヤギの乳は牛乳の代わりに使用できます。
カルシウムとリン
牛乳のように、山羊によって生産された牛乳には多量のカルシウムとリンが含まれています。 実際、含有量は牛乳100グラムあたり約0.78 mgから0.83 mgの範囲であると、カリフォルニア大学の乳製品研究および情報センターは述べています。 それは実際に牛乳に見られる割合よりも高いです。 実際、山羊乳1カップごとに、成人が毎日必要とするカルシウムの値の32.6パーセントと、リンの必要量の27パーセントが含まれています。 カルシウムは、より強い骨の構築を助け、結腸細胞を保護し、月経前症候群の症状を軽減し、片頭痛を防ぎます。
エネルギー生産を促進する
ヤギの乳は、リボフラビンとも呼ばれるビタミンB2の優れた供給源です。 リボフラビンは、エネルギーを獲得して維持する身体の能力の鍵です。 これは、酸素ベースのエネルギー生産を可能にするタンパク質酵素に付着することによりこれを行います。 さらに、実際に体内に蓄積されたエネルギーを実際に保護し、将来使用できるようにします。 世界の健康食品サイトによると、山羊乳1カップには、リボフラビンの1日の価値の20％が含まれています。
消化しやすい
ヤギのミルクには、いくつかの抗炎症化合物が含まれています。 そのような主要な抗炎症化合物の1つは、短鎖糖分子とも呼ばれるオリゴ糖です。 これらの分子は、人間がミルクを消化しやすくします。 場合によっては、牛乳に対するアレルギー反応を経験する人々は、ヤギの乳による悪影響を受けない場合があります。 それには、幼児と子供が含まれます。
