痛風は複雑なタイプの関節炎です。 高濃度のプリン化合物を含む食物を摂取すると、症状が悪化する可能性があります。 医療専門家は、痛風患者は、プリンを低量または中量のいずれかで含む植物性食品を強調した食事に従うことを推奨しています。 ナッツ、特にピーナッツは、痛風を持つ人々にとって、タンパク質の低から中程度のプリン源として最適です。
痛風
痛風は、関節、特につま先、指、膝、肘、足の関節に過剰な尿酸の結晶が蓄積したときに発生します。 尿酸結晶は、関節内の組織に炎症と腫れを引き起こし、極度の痛み、発熱、皮膚の表面直下のしこりの形成をもたらします。 がん、メタボリックシンドローム、血液障害などの医学的状態は痛風を引き起こす可能性があり、遺伝的素因、手術、またはトリグリセリド脂肪、アルコール、プリンが豊富な食物を多く含む食事も同様です。 多くの場合、抗炎症薬で痛風の症状を制御できますが、医療専門家は、抗酸化物質、繊維、マグネシウムが豊富で、プリン化合物が少ない食事を採用することを強くお勧めします。
痛風ダイエット中のピーナッツ
ブリティッシュコロンビア州のDial-A-Dietitian Nutrition Information Societyによると、ピーナッツとピーナッツバターは、少量から中程度の量のプリンが含まれているため、痛風のある人にとってはたんぱく質の良い供給源です。 プリンは、グアニン、アデニン、キサンチンのようなヌクレオチドベースの化合物であり、植物と動物の両方のDNA、RNA、およびATPの基本成分です。 体内では、プリンは分解されて尿酸が生成され、痛風症状の原因となる過剰な尿酸結晶の形成に寄与します。 ピーナッツには、100グラムごとに79 mgの尿酸に相当する十分なプリンが含まれています。これは、低から中程度のプリン濃度と見なされる量です。 ピーナッツのようなナッツは、抗炎症特性を持つ脂肪酸が含まれているため、痛風の患者にも利益をもたらす可能性がある、と栄養士は述べています。BethM.Ley、PH.D.
その他のおすすめ食品
ピーナッツに匹敵するプリンレベルを含む他の推奨食品には、皮のない家禽、魚、乾燥豆、豆類、オートミール、ほうれん草、カリフラワー、マッシュルーム、アスパラガス、エンドウ豆などの野菜が含まれます。 これらの食品は適度な量で摂取するのが最善です-野菜の1/2カップと4〜6オンス以下。 赤身の肉の毎日。 フルーツ、全粒穀物、卵、低脂肪乳製品、ほとんどの野菜などの食品には、プリンレベルが100グラムごとに0〜50 mgのプリンがさらに含まれています。 メリーランド大学医療センターは、ピーナッツなどの低プリン食品に加えて、痛風のある人にチェリーやチェリージュースなどの抗酸化物質が豊富な食品、玄米、ふすま、オート麦、大麦などの全粒穀物を摂取するよう勧めています。 痛風がある場合は、オリーブや植物油などの脂肪で調理し、毎日少なくともコップ6杯の水を飲む必要があります。
避けるべき食品
痛風のある人は、100 gごとに150 mgを超える尿酸を生成するプリンを含むプリンの摂取を厳しく制限する必要があります。 （参考文献2を参照）これらの食品には、肝臓や腎臓などの内臓肉、ガチョウ、ムール貝やホタテなどの貝類、狩猟肉、イワシ、ワカサギ、ニシン、サバ、アンチョビなどの魚が含まれます。 痛風患者は、アルコール、タバコ、砂糖で甘くした炭酸飲料、精製小麦粉を含むパスタや白パンのような製品、およびケーキ、クラッカー、クッキー、ドーナツなどの通常は大量のトランス脂肪を含む既製の焼き菓子を避ける必要があります。
