ボラはフロリダの沿岸海域で商業的に漁獲されています。 魚の体は長くて丈夫で青みがかった色で、銀色の側面があります。 ボラの平均体重は約2〜3ポンドですが、6匹以上の体重で捕まっているものもいます。2つの最も一般的な種は、縞模様の、または黒または灰色のボラと、白または銀のボラです。
クッキングボラ
分離していないが、変色のない硬い肉のボラを選択します。 魚は海の匂いがするはずです。 経験則として、厚さ1インチごとに、華氏400〜450度で約10分間ボラを調理します。 ソース、ホイルまたは羊皮紙でボラを準備する場合は、さらに5分の調理時間を追加します。 ボラを調理する最良の方法はありません。あなたの好みに合った方法だけです。 ボラは調理すると不透明になり、フレーク状になります。
ヒラメ
正しく焼かれたパン焼きは、ほとんどの魚にとって健康的な選択です。 大さじ約2杯のオイルだけを使用してください。 オリーブ、キャノーラ、または植物油を入れて、フライパンを塗り、フライパンを中火にします。 ボラの切り身に少量の塩と胡pepperとレモン汁で味付けします。 各ボラの切り身を小麦粉で軽くdrし、加熱したオイルに入れて焼きます。 両面を約3〜4分またはフレーク状になるまで煮ます。 レモンのくさびをボラに添えます。
パピロテ
ボラを焼く健康的でおいしい方法は、パピロテと呼ばれる羊皮紙の包みの中にあります。 この方法では、蒸気を閉じ込めて魚を調理します。 羊皮紙にボラを包み、レモン汁、塩、コショウを振りかけます。 紙を密封し、オーブンのパンの上に置きます。 華氏400度で約10〜15分かかります。 魚を行うには、内部温度計で145度を読み取る必要があります。 肉は薄片状で不透明です。
ボギー・ボラ・チャウダー
フロリダのボギーバイユーボラフェスティバルでは、おいしいチャウダーレシピを提供しています。1/ 2ポンドの刻んだ塩豚肉をダッチオーブンで軽く茶色になるまで炒めます。 玉ねぎのみじん切り2個、さいの目に切ったセロリ1カップ、ニンニクのひき肉3個、ピーマンのみじん切り1個を加えます。 5分または10分間調理した後、大きなトマト1缶、トマトペースト1缶、大さじ2を加えます。 ウスターソース、小さじ1。 ホットソース、塩大さじ1、小さじ2。 黒コショウの。 さらに10分間調理し、1パイントの沸騰水、8個のジャガイモを塊に切り、2個の大きなニンジンをスライスします。 ジャガイモがほぼ完成したら、3½ポンドのボラの切り身を加え、魚が薄片になるまで煮込みます。 このレシピは6〜8人に提供されます。
