野生のブラックベリーは、温暖な気候で米国の西部と東部で育ちます。 ブラックベリーは外観が似ており、ラズベリーに関連しています。 熟したとき、ブラックベリーは濃い紫色でふっくらしています。 野生でそれらを選ぶことは、魅力的でやりがいのある季節の娯楽ですが、注意すべきリスクがいくつかあります。
ブラックベリーの栄養素
果物は腐りやすいため、摘み取ったらすぐにブラックベリーを食べてください。 ベリーは体に良いダメージを与え、体の細胞をフリーラジカルによるダメージから保護する抗酸化物質を大量に提供します。 ブラックベリーの1カップのサービングには62カロリーが含まれているため、食事を見ている人には賢明な選択となります。 医学研究所は、50歳までの女性は1日あたり25グラムの繊維を、50歳以上は1日あたり21グラムを、50歳までの男性は38グラム、50歳以上は30グラムを摂取すべきだと報告しています。 生のブラックベリーの1カップのサービングには、7.6グラムの繊維が含まれています。これは、女性に推奨される1日摂取量のほぼ30パーセント、男性に約21パーセントのRDIです。
ビタミンとミネラル
ブラックベリーはビタミンとミネラルが豊富で、1カップで30.2グラムのビタミンCを提供します。これは女性の75グラムのRDIの40パーセント、男性の90のRDIの30パーセントです。 ビタミンKの含有量は28.5マイクログラムで、女性の場合は90マイクログラムのRDIの約30パーセント、男性の場合は120マイクログラムのRDIの24パーセントです。 ビタミンKは血液凝固に重要な役割を果たします。したがって、アスピリンやワルファリンなどの血液希釈剤を服用している場合は、ビタミンKが豊富な食品を過度に摂取しないように注意してください。 推奨されるビタミンKの1日摂取量については、医師に相談してください。
ブラックベリーの主要なミネラルはマンガンと銅です。 国立衛生研究所によると、マンガンと銅はしばしば骨粗鬆症と弱い骨の治療に一緒に使用されます。 ブラックベリーの1カップには0.9ミリグラムが含まれています。これは、女性の1.8のRDIの50％、男性の2.3の40％です。 銅の含有量は200マイクログラムで、これは男性と女性の890〜900マイクログラムのRDIの約22％です。
識別する
野生のブラックベリーを摘むとき、最初のステップはそれらを見つけることです。 ブラックベリーは、道路に沿って、川や小川の両側、野原、時には森林地帯で成長する傾向があります。 ブラックベリーの茂みは春に白とピンクの花で咲き、果実は夏の終わりから夏の終わりに熟します。 ブラックベリーは、結実した果実の塊が集まって各ベリーを形成している核果です。 雑誌「Mother Earth News」によると、核果は有毒とはみなされていません。 食べる前に果物を特定するために写真付きの野外ギルドを使用してください。
その他の注意事項
野生のベリーを摘む際の危険の1つは、果物に最近農薬を散布したときです。 最近の農薬の使用の証拠は、ブラックベリーの茂みまたはその近くの枯れた植物のきれいなラインです。 葉が最近枯れたように見える場合は、別のブラックベリーの茂みを見つけてください。 野生動物と野生のブラックベリーは、しばしば同じ場所で見つかります。 不快で潜在的に危険な遭遇を避けるために、動物が逃げるように騒ぎ立ててください。
