オリーブオイルと調味料で焼いた鶏肉は美味しいメインディッシュです。 サラダ、調理済み野菜、玄米のような全粒粉料理などの栄養価の高いサイドで食べる。 エキストラバージンオリーブオイルは、使用するのに最も安定した食用油です。
ベイクドチキンとオリーブオイル
基本的なオーブンで焼いた鶏の胸肉のレシピをお探しですか？ USDAは簡単なものを提供します。 初めて調理した後、調味料を試して、好みに合わせて変更することができます。
以下のレシピは、骨なしの品種ではなく、骨がそのままの鶏の胸肉用です。
- 鶏の胸肉またはボウルの胸肉にオリーブオイルを注ぎます。 コートに投げる。
- 別のボウルに、万能小麦粉、脱脂粉乳、鶏肉調味料、パプリカ、グラニューニンニク、コショウを混ぜます。
- 油を塗った鶏の胸肉に味付けした小麦粉を塗ります。
- 従来のオーブンで、油を塗っていない天板上で華氏400度で45〜55分間、黄金色になるまで焼きます。 （対流式オーブンで、華氏350度で30〜35分間焼きます。）
- 内部温度が華氏165度以上になるまで、鶏の胸肉を調理してください。
鶏肉の乾燥を防ぐ
特定の調理技術により、鶏肉がオーブンで乾燥するのを防ぐことができます。 シカゴ大学医学部は、オーブンで鶏の胸肉を調理して湿気を保つ最良の方法は、焼くことと焼くことの組み合わせを含むと言います。 次のレシピには、骨のない鶏の胸肉が含まれます。
- チポトレペッパーまたは塩、コショウ、チリパウダーの組み合わせで鶏肉を味付けします。
- オーブンを華氏400度に予熱します。
- ストーブの上で鉄フライパンを熱し、熱いとき、あなたが調理している鶏の胸肉の数を茶色にするのに十分な油を追加します。
- 油が熱くなったら、鶏肉の両側に2分間焦げ目をつけます。
- フライパンを予熱したオーブンに入れ、6〜8分焼きます。 鶏肉がピンク色でなくなり、内部温度が華氏165度に達すると、鶏肉が調理されたことがわかります。
- 鶏肉をまな板に移し、5分間休ませます。
- 野菜または玄米などの全粒粉皿でスライスして提供します。
健康的なオリーブオイルで焼く
オリーブオイル、特にエクストラバージンオリーブオイルは、心臓病のリスクを軽減し、血糖コントロールを支援するなど、さまざまな健康上の利点に関連している、とMayo Clinicは指摘しています。 それを単にサラダの上で小雨にする以外の方法であなたの食事に含めるために、あなたはそれを調理するか、またはそれで焼くことができます。
食用油は高温にさらされると分解し、健康に有害な極性化合物と呼ばれる物質を形成します。 Acta Scientific Nutritional Healthで 公開された2018年6月の研究では、一般的な食用油をテストして、加熱時に生成されるこれらの化合物の量を判断しました。 その結果、エキストラバージンオリーブオイルは生産量が最も少ないため、最も安全であることが示されました。
エクストラバージンオリーブオイルが最も安定していましたが、バージンオリーブオイルとオリーブオイルも良好に機能しました。 最も不安定な油は、キャノーラ、グレープシード、米ぬか油でした。 著者によると、エクストラバージンオリーブオイルのモノ不飽和脂肪と抗酸化物質の含有量により、他のオイルよりも安定しています。
