鉄板で鶏の胸肉を調理する方法

鉄板で鶏肉を調理することは、食事に無駄のないタンパク質を加えるのに最適な方法です。特に、他のカットよりも脂肪とカロリーが低い乳房を使用する場合は便利です。ただし、皮膚をつけたままにするか、調理油を使いすぎて、誤って脂肪を過剰に加えることに注意してください。

骨なし鶏の胸肉を柔らかくすることは、鉄板で調理する場合でも重要です。クレジット：Tuned_In / iStock / Getty Images

鶏の胸肉を準備する

あなたはそれを鉄板に置く前にあなたの鶏の胸肉を準備する2つの簡単な方法があります。 1つ目はドキドキです。胸を大きなジッパーで閉じたビニール袋に密封するか、プラスチックラップでしっかりと包んで生ジュースの飛び散りを防ぎます。できるだけ多くの空気を押し出します。次に、胸が平らで薄く平らになるまで、肉mallの平らな面で町に行きます。

これは2つのことを実現します。肉の薄いシートを柔らかくし、鶏の胸肉全体よりも素早く均一に調理することを保証します。おまけとして、電気グリドルで均一な鶏のテンダーを調理したい場合、あなたがしなければならないのは、その鶏肉のシートを長い断片にスライスすることです。

鶏肉を2時間以上マリネして、柔らかくし、この新鮮なマンゴーマリネのような刺激的な味を紹介することもできます。そしてもちろん、食品包装からグリドルに直接行くことも選択肢です。ごまからこのスパイシーなターメリックチキンのレシピまで、お好みの調味料でチキンをこすることで風味を加えます。

グリドルを使用する準備ができたら、グリドルを中火で予熱し、クイックスプリッツを加えるか、まだノンスティックの表面でない場合は調理油を拭き取り、鶏肉を追加します。

全体の平らにされていない鶏の胸肉は、通常、片側で少なくとも5分間調理する必要がありますが、これは、肉のサイズと厚さ、使用しているグリドルによって異なります。平らな鶏の胸肉はより速く調理されますが、それを確実にする唯一の方法は、肉の温度計を胸の中央にできるだけ近づけて挿入することです。それについては後ほど詳しく説明します。

鶏肉と食品の安全性

米国疾病対策予防センター（CDC）が説明しているように、アメリカ人は他のどの肉よりも多くの鶏肉を食べますが、生の鶏肉はしばしば食中毒を引き起こす可能性のある1種類以上の細菌で汚染されています。しかし、いくつかの重要な食品安全慣行に従うことは役立ちます。

鶏肉を扱う前後に手を洗うのとは別に、スーパーマーケットのカートや食料品の袋に鶏肉を他の食品とは別に保管し、別のまな板を使用します（すべての肉製品に当てはまります）。チキン。これは、生の鶏肉ジュースが他の食品、調理器具、またはキッチンの表面に広がる可能性があるためです。

しかし、おそらく、鉄板で調理した鶏の胸肉、または実際には生肉の安全性を確保するためにできる最も重要なことの1つは、最低内部温度に関するFoodSafety.govの推奨事項に従うことです。鶏の胸肉と他のすべての家禽の場合、それは肉の中心近くに挿入した肉用温度計によって測定され、少なくとも華氏165度の内部温度を意味します。