ヒント
皮膚に牛乳やカッテージチーズなどの乳製品を使用して、burning熱感を取り除きます。 乳製品を持っていない場合、パンなどのでんぷん質の食品が効果的です。
国立農薬情報センターは、カプサイシンを含む唐辛子が、皮膚だけでなく、目、肺、粘膜に刺激を引き起こす可能性があることを警告しています。 JSTORの2017年6月の記事によると、カプサイシンは皮膚から吸収されませんが、皮膚と関節の神経終末により痛みが感じられます。
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述べたように、カプサイシンはトウガラシ属に含まれる主な化合物であり、唐辛子に由来するテルテールのburning熱感を生み出します。 燃焼を引き起こす他の7つの化合物がありますが、カプサイシンが主犯であると2017年6月の記事は述べています。 カプサイシンの摂取量が多すぎると、下痢、burning熱感、嘔吐、吐き気、腹痛などの負の副作用を引き起こす可能性があり、毒物管理センターに警告します。
カプサイシンにさらされると、皮膚、関節、および膜の特定の神経細胞が反応します。 burning熱感は、2017年6月の記事によると、神経細胞にあふれるカルシウムイオンによって引き起こされます。 これらの受容体は、体温の調節と極端な熱への反応にも関与する受容体グループの一部です。 これが意味することは、あなたの体が唐辛子の火傷に反応する方法は、高温に反応する方法に非常に匹敵するということです。
皮膚がカプサイシン油にさらされると、痛み、刺激、発赤が起こることがあります。 油がスプレーされるか、目にこすられると、より悪い影響が感じられます。 これが起こると、非常に激しい痛みと発赤が起こります。 カプサイシンの吸入さえ、特に喘息などの呼吸器系の問題を抱えている人にとっては面倒です。
皮膚からカプサイシンを取得する方法
National Poison Controlは、温水洗浄、患部の皮膚に植物油をこすりつける、または水で薄めた酢に浸すことを推奨しています。 Maaloxなどの皮膚に投与された制酸薬も役立ちます。
しかし、アメリカ化学会（ACS）は、水がハラペーニョを手から外すのに最適な方法ではないことを勧めています。 実際、水は状況を悪化させる可能性があります。 これは、水とカプサイシンの極性の性質によるものです。
化学反応では、水とカプサイシンの両方が極性を持ちます。 このため、水はカプサイシン分子を拡散させ、潜在的に火傷をより多くの皮膚領域に分散させます。 ハラペーニョジュースを手から出すために水を使用することは推奨されません。
代わりに、ACSは、カッテージチーズなどの乳製品に含まれるタンパク質カゼインなどの非極性液体は、ハラペーニョジュースや他の唐辛子を手に入れるのに理想的であると指摘しています。
ミルクプロテインカゼインはカプサイシン分子を引き付け、それらを包み込み、石鹸がグリースを洗い流すのと同様の方法でそれらを洗い流します。 乳製品が家にない場合は、非極性分子も含まれているため、パンなどのでんぷん質の高い食品を使用することもできます。
警告
唐辛子を切ったり取り扱った後は、手で目をこすらないでください。 チリオイルが目に入った場合は、水または生理食塩水を使用して目を洗い流してください。 暴露で呼吸困難が発生した場合は、911に電話してください。深刻な唐辛子油の火傷の詳細については、地元の毒物管理センターにお問い合わせください。
