辛くて辛くて胡pepperのあるクローブは、多面的な料理で芳香剤を結び付けます。 料理の主な香味成分としてクローブを見つけることはめったにありません。 これらは、仕上げオイルの注入などの役割をサポートするのに最適です。 クローブオイルは、仕上げにクローブの疑いのある料理に油を塗るために使用されます-フレーバーのプロファイルを変更するのに十分ではなく、「これは少し特別なものがあります」と考えさせるのに十分です。 丁子油は簡単に作れ、少しは大いに役立ちます。
ステップ1
注ぎたいオイル1杯ごとに、中火で大さじ半分のクローブを炒めます。 クローブを乾杯すると、揮発性オイルが動員され、抽出しやすくなります。
ステップ2
乳鉢、乳棒、漏斗とともに、クローブ油に使用するボトルとキャップを洗浄します。 ボトルに水を入れ、乳鉢、乳棒、漏斗と共に鍋に入れます。
ステップ3
鍋に入れたものを数インチの水で覆い、10分間沸騰させます。 水からアイテムを取り出し、ペーパータオルの上で裏返します。
ステップ4
冷たい水の下でザルでクローブをすすぎ、ペーパータオルの上に広げて乾かします。 必要に応じて、乳鉢をペーパータオルで乾かし、沸騰してまだ温かいうちにクローブを注ぎます。
ステップ5
クローブを乳棒で軽くたたいて割れます。 割れたクローブを容器に注ぎ、続いて高品質のエキストラバージンオリーブオイルを注ぎます。 必要に応じて漏斗を使用してください。
ステップ6
ボトルの蓋またはストッパーを締めて、直射日光の当たらない涼しく乾燥した場所に保管します。 数日ごとにボトルを振る。
ステップ7
油をクローブに2週間注入し、それを味見します。 より強い風味が必要な場合は、さらに数週間クローブを急にさせます。 フレーバーが希望する場所にある場合は、チーズクロスで裏打ちしたふるいを通してオイルをこし、気密滅菌したサービングボトルまたは容器に入れます。
ステップ8
チョウジ油を冷蔵庫に保存し、1ヶ月以内に使用してください。
必要なもの
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ソテーパン
注入用ボトル
収納用ボトル
すり鉢とすりこぎ
目標到達プロセス（オプション）
チーズクロス
ふるい
ヒント
オイル1カップあたり大さじ1杯のクローブは、適度な風味のオイルを生成します。 強く風味付けされたオイルを得るには、オイル1カップあたり大さじ1杯のクローブを使用できます。
クローブ油にオリーブの味がしたくない場合は、高品質のヒマワリまたはベニバナ油に置き換えることができます。
