b12欠乏はどのように鉄を引き起こすのか

肉はB12の優れた供給源です。クレジット：Claudia Totir / Moment / GettyImages

ヒント

B12欠乏は鉄欠乏性貧血を引き起こしません。 B12と鉄は両方とも赤血球機能にとって重要ですが、低B12によって引き起こされる貧血は鉄欠乏性貧血とは異なります。

貧血とは？

アメリカ血液学会は、300万人以上のアメリカ人が赤血球に影響を及ぼす血液障害である貧血を持っていると推定しています。赤血球は筋肉や臓器に酸素を運びますが、貧血の人はこれを適切に行うのに十分な赤血球がないか、赤血球が酸素を運ぶのに苦労します。

鉄欠乏性貧血（最も一般的なタイプ）、B12欠乏性貧血、鎌状赤血球貧血、再生不良性貧血など、さまざまな種類の貧血があります。 B12と鉄の不足は、両方とも貧血のタイプに関連しています。

B12とは

オレゴン州立大学のライナスポーリング研究所は、ビタミンB12が、神経細胞と赤血球の健康維持、DNAの生成、神経伝達物質の作成、ニューロンの周囲のミエリン鞘の保持など、体内で多くの役割を果たしていると説明しています。

14歳以上の男性と女性は、1日あたり2.4マイクログラムのB12を摂取することを目標とすべきである、と国立衛生研究所（NIH）栄養補助食品局は述べています。その量は、妊娠中に2.6マイクログラム、授乳中に2.8マイクログラムに増加します。

B12は動物性食品に自然に含まれており、一部の食品にはそれが強化されています。ビタミンは植物に自然には発生しません。 B12の優れた供給源には、肉、魚、鶏肉、卵、牛乳、強化朝食用シリアルが含まれます。たとえば、調理済みの牛レバーの3オンスのサービングは、60マイクログラムのB12と215マイクログラムの葉酸を提供します。調理されたハマグリの3オンスのサービングは、84マイクログラムのB12と25マイクログラムの葉酸を提供します。

B12と貧血の関係は次のとおりです。あなたの体は2段階のプロセスでビタミンB12を吸収します。食物中のB12はタンパク質に結合しているため、まず、胃の中の塩酸がこのタンパク質からB12を分離します。次に、ビタミンB12は新しいタンパク質である内因子と結合し、あなたの体はそれを吸収します。

内因子は胃の内層細胞によって作られますが、一部の人々は十分な内因子を産生しないか、体がそれを破壊します。その結果、彼らは食物やサプリメントからB12を吸収できず、悪性貧血と呼ばれる状態になります。

鉄の役割

UCSF Healthは、鉄を「血液産生に不可欠な要素」と説明しています。鉄は、体がヘモグロビン（酸素の輸送を支援する赤血球内の物質）を作成するのを助け、筋肉内の酸素を輸送および貯蔵するミオグロビンにも存在します。鉄は、呼吸、コラーゲンの生成、エネルギーの代謝にも使用されます。

NIH栄養補助食品局は、ベジタリアンではない人には、次の鉄の摂取を推奨しています。

7〜12か月の赤ちゃんの場合は11ミリグラム* 1〜3歳の子供の場合は7ミリグラム
4から8歳の子供のための10ミリグラム
9から13歳の子供のための8ミリグラム
14〜18歳の男性の場合は11ミリグラム
14〜18歳の女性のための15ミリグラム
19〜50歳の男性用8ミリグラム
19〜50歳の女性の場合は18ミリグラム
妊婦のための27ミリグラム
母乳で育てる女性のための9から10ミリグラム* 51歳以上の大人のための8ミリグラム

あなたがベジタリアンまたはビーガンの場合、推奨される毎日の鉄摂取量はより高くなります。それは、肉に含まれるヘム鉄源が、植物性食品に含まれる非ヘム鉄源よりも吸収されやすいためです。

鉄分が豊富な食品がたくさんあります。調理済みの鶏レバーの3オンスのサービングはほぼ10ミリグラムの鉄分を提供し、牛レバーの3オンスのサービングは6ミリグラムを含んでいます。 3オンスの太平洋の生牡rawは、5ミリグラム以上の鉄を提供します。強化小麦シリアル1カップには鉄が約4ミリグラム、生ホウレンソウ1カップには鉄が約1ミリグラム含まれています。