ハマグリとソフトシェルのアサリはどちらもおいしく、簡単に調理できます。 ハマグリは生でも調理済みでも食べることができますが、ハマグリは食べる前に開くまで調理する必要があります。 心地よい匂いがし、殻を無理やり開けることができない生きたハマグリを常に使用してください。 パスタと白ワインソースで大きなアサリを食べるか、バターベースのディップソースと焼きたてのパンで提供します。
ステップ1
バケツに水を入れ、塩とコーンミールを加えます。
ステップ2
アサリをバケツに入れ、一晩浸します。 これにより、貝が貝殻の内部に集まった砂や破片を洗い流すことができます。
ステップ3
各貝を洗って、貝殻から汚れやその他の物質を取り除きます。 貝殻に割れた貝や、触っても完全に閉じない貝は捨ててください。
ステップ4
あさりを大きな鍋に入れます。 ポットをいっぱいにしないでください。 貝殻が開くと、ハマグリはさらにスペースをとります。
ステップ5
水、ニンニク、白ワイン、コショウを鍋に加えます。 鍋に蓋をして、水を沸騰させてから、沸騰させます。
ステップ6
約8分間、水を煮てアサリを蒸し、蓋をしてから、開いているアサリをすべてスロット付きスプーンで取り除きます。 覆われた鍋の中の熱と蒸気がアサリを調理します。 残りの閉じたハマグリをさらに3〜4分間調理し、新しく開いたハマグリをすくい出します。 開けなかったハマグリを破棄します。
ステップ7
きれいな万能ナイフで貝から貝を切り取ります。 調理されたハマグリは殻から簡単に出てくるはずです。
必要なもの
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1ガロンのプラスチックバケツ
塩1カップ
コーンミール1/2カップ
ふた付きの大きな鍋
水1/2カップ
にんにく3かけ
白ワイン1/2カップ
小さじ1 黒コショウ
スロットスプーン
ユーティリティナイフ
ヒント
調理する前に貝からアサリを取り除く必要はありません。
警告
調理後に開くことができないハマグリは、鍋に入れる前に死んでいた可能性があります。 これらのアサリは細菌で汚染されている可能性があります。 汚染されている可能性のあるアサリは絶対に食べないでください。 重度の病気や死亡を引き起こす可能性があります。
